Cómo hervir cangrejos en vivo (7 pasos)

cangrejos son abundantes en el suroeste de Louisiana y se cocinan de muchas maneras diferentes. Aquí hay algunos consejos sobre cómo cocinar para arriba para un grupo grande participando en una ebullición de los cangrejos
. Cosas que necesitará
Vive cangrejos
60-80 qt. hirviendo la olla con un colador insertar
paleta de mango largo o cuchara
quemador de propano
Pimienta de Cayena
Dos cajas de sal
cangrejo hervir
Nuevas patatas
Remoulade ingredientes de la salsa
mesa cubierta con periódicos
Bolsas de basura
Instrucciones

1. Lugar cangrejos en una gran bañera o hielo en el pecho y enjuagar bien con agua. El uso de la pala de mango largo, mezcle el cangrejo vivo hasta enjuaga a fondo. Escoja muertos cangrejos, cebo y escombros. Utilice grandes pinzas para transferir cangrejos en vivo en colador de inserción de la olla.
   

2. Poner una olla sobre una estufa y llenar con agua suficiente para que, cuando se añade el inserto que contiene el cangrejo, el nivel del agua seguirá siendo un par de pulgadas por debajo de la parte superior. Como regla general, sólo tiene que rellenar la olla a mitad de camino. Siempre se puede añadir más tarde.
   

3. Encienda la explosión completa quemador de propano. El fuego debe cubrir todo el fondo de la olla y el fuego debe lamiendo el lado. La olla debe llegar a hervir en unos 15 minutos.
   

4. Añadir condimentos y cangrejo ebullición. Si está utilizando un hervor cangrejo comercial, añadir según las instrucciones. Coloque el inserto de filtro con el cangrejo vivo en la olla y cubrir inmediatamente. Mantenga la olla hirviendo. El agua se enfríe un poco cuando se agrega el cangrejo, para aumentar el calor si es necesario para que vuelva a hervir.
   

5. quemador Apague después de 13 minutos. Deje la tapa en la olla y deje que los cangrejos en remojo durante otros 13 minutos. Retire el inserto del agua y colocar dos placas limpias en la parte superior de la olla para su uso como un rack. De esta manera el agua gotee de nuevo en la olla y no se va a perder esos buenos condimentos.
   

6. Mezcle el maíz, las patatas y las cebollas pequeñas en el agua hirviendo en entre lotes de cigalas y cocine hasta hecho. El tiro en salchichas ahumadas si usted está realmente decidido a soplar su dieta.
   

7. Servir cangrejo y verduras hervidas en una gran pila en el centro de la mesa periódico cubierto. Si el condimento no es tan picante o tan salada como usted lo desea, simplemente espolvorear con el condimento de Cajun, sal o pimienta roja.