¿Comida que comían hace 200 años?

Hace 200 años, la cocina mundial reflejaba la disponibilidad local de ingredientes, métodos de cocina e influencias culturales. A continuación se muestran algunos alimentos comunes que se consumen en diferentes partes del mundo en esa época:

Europa:

- Pan: Un alimento básico, elaborado a base de trigo, centeno o cebada.

- Carne: La carne de res, cerdo, cordero y aves eran comunes, a menudo asadas, hervidas o guisadas.

- Pescado: El bacalao, el arenque y el salmón abundaban y se consumían con frecuencia, especialmente en las zonas costeras.

- Verduras: Se consumían ampliamente coles, nabos, zanahorias, cebollas y guisantes.

- Lácteos: El queso, la mantequilla y la leche eran componentes importantes de la dieta.

América del Norte:

- Maíz (Maíz): Una fuente primaria de alimento para las tribus nativas americanas, utilizada en varios platos como pan de maíz y guisos.

- Frijoles: Eran comunes diferentes variedades de frijoles, como los frijoles rojos y negros.

- Calabaza: Las calabazas de verano e invierno se utilizaban mucho en sopas y guisos.

- Carne: Los nativos americanos cazaban y consumían bisontes, ciervos y pavos salvajes.

- Pescado: El salmón y la trucha eran fuentes importantes de proteínas en muchas regiones.

América del Sur:

- Patatas: Un cultivo básico que se utiliza en platos como guisos, sopas y como acompañamiento.

- Maíz: Otro cultivo esencial, utilizado de diversas formas, incluidas tortillas y tamales.

- Frijoles: Comúnmente se usaban frijoles negros y frijoles rojos.

- Carne: Se consumía carne de res, cerdo y llama, según la región.

- Frutas: Abundaban las frutas tropicales como la piña, la papaya y el mango.

Asia:

- Arroz: Alimento básico en muchos países asiáticos, utilizado en diversos platos y combinado con verduras, carnes y pescados.

- Fideos: Elaborados con arroz, trigo o trigo sarraceno, los fideos eran un ingrediente común en sopas, salteados y platos de fideos.

- Verduras: Se consumía una amplia variedad de verduras, como repollo, bok choy, zanahorias, cebollas y verduras de hojas verdes.

- Carne: Se consumía ampliamente carne de cerdo, pollo y pescado.

- Productos de soja: La salsa de soja, el tofu y el tempeh eran ingredientes comunes en muchas cocinas asiáticas.

África:

- Granos: El sorgo, el mijo y el fonio eran cereales básicos utilizados en gachas y panes planos.

- Raíces y tubérculos: El ñame, la yuca y la batata eran fuentes importantes de carbohidratos.

- Carne: Comúnmente se comía carne de res, cabra y pollo.

- Pescado: En las regiones costeras, el pescado y el marisco eran importantes fuentes de proteínas.

- Especias: Se utilizaron especias como comino, cilantro y chiles para realzar los sabores.

Recuerde que las dietas variaban mucho según la región, el estatus social y las prácticas culturales. Esta lista proporciona una descripción general de algunos de los alimentos comunes que se consumían en todo el mundo hace 200 años.