Pupusas se sirven tradicionalmente en El Salvador, a pesar de las diferentes variaciones del plato se puede encontrar en otros países de habla hispana, así como en los EE.UU. Pupusas eran la invención de un pueblo indígena llamado los pipiles. Una pupusa es una mezcla de maíz molido, mezclado con un líquido y se amasaron en masa. La masa, llamada "masa de ma & # fijo; z", es entonces seccionado y aplastado por la mano, y se convierte en tortillas. Las tortillas son fritos o al horno y rellenas con queso, frijoles o una variedad de carnes, como la carne de cerdo, carne de res o de pollo.
Chicharrones

Chicharrone es un plato común de España y Andalucía, donde se originó. Sin embargo, chicharrones se comen en la mayoría de los países de habla hispana. Ellos se refieren a veces por diferentes nombres, que se sirve en una variedad de maneras diferentes. Por ejemplo, en México, chicharrone se sirve en un taco o gordita. En Chile se considera un plato y se cocina como un tipo de buñuelo, llamado chicharrones tortillas estafadores. Chicharrones se hacen tradicionalmente con carne de cerdo, pero también se pueden hacer con otras carnes como el ingrediente principal, dependiendo del país. Carne sazonada se corta en tiras largas y bien frito o al horno hasta que estén crujientes, y se sirve con una serie de condimentos.
Cuy

Cuy, también conocido como conejillo de indias, fue comido con frecuencia por los Incas en Perú, ya menudo se preparó y reservado sólo para la realeza y los invitados especiales. Hoy en día, el cuy es todavía un plato común en el Perú, especialmente en la sierra peruana, donde los animales son criados como alimento nacional. Se considera que es un gran honor haber servido de cobaya como invitado. Los conejillos de indias se sirven en un número de maneras como un plato principal -. Asado, frito y todo al horno, o cortados en trozos y revolver-fríen
Barbacoa

Barbacoa es un plato tradicional en México. Se come comúnmente para el desayuno. Según Alegría Adapon, autor de "El arte culinario y Antropología," Barbacoa es una "fiesta de alimentos" que se prepara por individuos o familias particulares que se especializan en su preparación. Barbacoa se hace usando la cabeza de una vaca. El jefe o cabeza, se limpia y se preparó después de los ojos y las orejas se han eliminado. A continuación, se sazona, mezclado con diversos vegetales y se coloca en una olla grande a dejar a fuego lento durante varias horas. A veces barbacoa todavía se cocina la forma tradicional mediante su enterramiento en el suelo sobre un lecho de brasas calientes y dejar que se cocine durante varios días.