Tailandés chile - o "prik kee noo" en tailandés - también se conoce como el chile ojo de pájaro o ave chile debido a la forma de gancho que se necesita durante el secado, que es una reminiscencia del pico de un ave. Esbelto y delgado de piel, su color pasa de verde a rojo a medida que madura. A pesar de su reducido tamaño de tan sólo 1 a 3 pulgadas de largo, el chile tailandesa paquetes de una mordedura grave. Se considera extremadamente caliente, clasificación entre 50.000 y 100.000 unidades en la escala Scoville, que es 12 a 20 veces más caliente que el jalapeño.
Otros frescos chiles

Fresh tailandesa chile se utiliza como guarnición, cortada o golpeado en salsas o añadido en la sopa o salteado. Cuando chile tailandés no está disponible, se puede sustituir por el pimiento de cayena frescas, en particular la variedad roja muy caliente que sale hacia el final de la temporada de crecimiento. Jalapeño y serrano pimientos pueden ser más fácilmente disponibles, pero no son tan caliente, por lo que puede ser necesario ajustar las cantidades en consecuencia.
Dried Chili Pepper

Todo el chile tailandesa secado pimientos se utilizan para hacer pastas tales como pasta de curry o pasta de chile sofrito. Las alternativas incluyen el pimiento de cayena secas o chile de árbol, que lleva el nombre del leñosos tallos adjunta a las vainas. En caso de duda, vaya para los más calientes pimientos enteros mexicanos disponibles. Chile seco en forma de chiles rojos secos y triturados o pulverizados también funcionará, pero no se debe confundir con polvos de chile que contienen una mezcla de especias.
Chili Salsas y Pastas

Preparados a base de chile disponibles en las tiendas de comestibles también pueden sustituir el chile tailandesa. En particular, la salsa picante puede sustituir el chile molido en recetas donde no se requieren los chiles enteros frescos o secos para dar volumen a la preparación. Otra alternativa es una pasta ya hecha a base de chile, incluyendo pasta de curry verde o rojo, así como pasta de tom yum, que sirve como base para la sopa caliente y amarga. Estos productos prácticos mantienen bien y son fáciles de usar, pero contienen ingredientes adicionales y condimentos que pueden influir en el sabor de su receta.