Hornear Pescado Con Jerk condimento

Cuando usted vive cerca del mar y peces leve es tan abundante que se podía comer todos los días, varias veces al día, se puede entender por qué los cocineros buscarían reforzar el plato con un condimento memorable. O así va la leyenda de condimentos idiota, que se originó en Jamaica. A diferencia de la salsa de barbacoa, que se puede describir en términos de ser "dulce", "caliente" o "picante", condimento jerk desafía un adjetivo porque depende totalmente de los ingredientes, ya que incluso una adición puede alterar la experiencia. Como cocinero, esto le da la libertad desenfrenada para crear su propio condimento jerk distintivo para peces leves, como el mero, mero, tilapia, trucha y pescado blanco. Comience con una mezcla conservadora y basarse en ella, lun, al igual que un verdadero jamaicanos
Cosas que necesitará
condimentos tradicionales: tirón.
Sal
Pepper (Scotch Bonnet, habanero)
Pimienta de Jamaica
cebolla en polvo
hojuelas de pimienta rojas
Sugar
Tomillo
Canela Nuez moscada

adiciones
picantes (como salsa de soja, pimientos o chiles, todos opcionales)
adiciones dulces (como el azúcar moreno, opcional)
Jugo de limón (opcional)
El aceite de oliva
Plato de cristal
envoltura plástica
aerosol para cocinar sin grasa
Hoja de hornada
termómetro de lectura instantánea
Instrucciones

1. Comience por crear un masaje idiota estándar. Combine capos escoceses - si puedes soportar el calor, algunas cebollas y un poco de ajo picado. A continuación, tirar en aproximadamente un cuarto de cucharadita de cada una de sal, pimienta, pimienta, cebolla en polvo, pimiento rojo, el azúcar y el tomillo. Añadir otra capa de la mezcla con un poco de cada uno de canela y nuez moscada. Mezcle los ingredientes y el sabor; para la mejor evaluación, frotar el condimento en un pedazo de carne o incluso una rebanada de queso. Piense en esta mezcla como su base -. Un masaje jamaiquino fina que se puede modificar desde este punto
   

2. Finesse este condimento jerk-pleno sabor basado en lo que su paladar le dicen. Añadir un poco de salsa de soja o los chiles picados. Espolvorear con un poco de azúcar moreno para endulzar el condimento. Y no se olvide un poquito de jugo de limón - un verdadero toque de Jamaica que se destacan en medio de esta multitud condimento
   

3. Cepille su pescado limpio con aceite de oliva.. Cubra el pescado con el condimento jerk en ambos lados. Colóquelo en un recipiente de vidrio y se deja absorber los sabores en el refrigerador durante por lo menos dos horas, si no durante la noche. Cubra el plato con papel plástico
   

4. Precalentar el horno a entre 400 y 450 grados Fahrenheit -. Un rango ideal para la cocción de pescado. Rocíe una bandeja para hornear y coloque el pescado jerk-sazonado en la parte superior. Evaluar la anchura de los peces para ayudar a determinar cuánto tiempo se debe hornear. Por cada pulgada de grosor, el pescado se debe cocinar durante 10 minutos y dio la vuelta a la mitad del tiempo de cocción. Así que si su pescado es ½ pulgada de espesor, hornear durante unos 5 minutos en total y darle la vuelta una sola vez, después de dos minutos y medio.
   

5. Compruebe la temperatura del pescado con un termómetro de lectura instantánea. Debe leer 165 F. También debe ser opaco y firme pero escamosa cuando se corta en ella con un tenedor.