La ciudad de Trinidad de Tunapuna es conocida por su fabricación de curry en polvo , de acuerdo con & quot;. El New York Times & quot; Varias mezclas de polvo de curry aromático están hechos de comino tostado y la cúrcuma, ajo, cilantro y pimientos Scotch Bonnet, que añaden calor. De acuerdo con & quot; Saveur, & quot; árboles de nuez moscada crecen en toda la isla, y la nuez moscada se pueden encontrar en una gran cantidad de platos de Trinidad. Pimientos Scotch Bonnet son otro cultivo nativo
. Nuez moscada, pimientos Scotch Bonnet y otros condimentos crecen en toda la isla.
Platos salados

Curry se utiliza tradicionalmente para acentuar guisos de Trinidad y en roti - sándwiches hechos envolviendo tortas a la plancha en torno a una carne, pescado o verduras al curry. Si estás haciendo un relleno roti por primera vez, trate de usar verduras como los garbanzos y las patatas dulces, que funcionan bien con el sabor del curry. & Quot; Saveur & quot; informa que la nuez moscada se utiliza a menudo para añadir profundidad al sabor de Trinidad pasteles de boniato, sopas y un estilo picante de macarrones con queso. Bacalao salado - normalmente se venden en los mercados italianos como baccalà y en las tiendas españolas como bacalao - es un ingrediente omnipresente en los alimentos de Trinidad y Tobago y, a menudo se come en frituras. Si estás haciendo buñuelos de bacalao en salazón, Food & Vino les recomienda sazonar con salsa de cebolla, cebollín, ajo, tomillo, perejil, jugo de limón, aceite de cacahuete, la sal y pimientos, todos mezclados en un procesador de alimentos.
Buñuelos de bacalao salado a menudo con sabor a lados de chutney de mango, pepinos o salsa de pimienta.
Postres

mermeladas tropicales hechos con guayaba, maracuyá o mango proporcionan sabor a hornear panes de coco, un plato sencillo, rústico a menudo se sirve en el desayuno, y & quot; Saveur & quot; listas recién rallado nuez moscada, pimienta, canela, anís y vainilla como elementos importantes en postres de Trinidad. Jarabe de azúcar quemada y la esencia mixta - una mezcla de extractos de vainilla, almendra y pera - son otras dos condimentos recomendadas; sin ellos, postres como pastel de Trinidad negro carecerían de su sabor antillano distintivo. Si usted está haciendo un pastel de Trinidad y Tobago, use un chorrito de ron o brandy para acentuar su sabor dulce.
Nuez moscada presta su aroma y sabor a Trinidad pastel negro.
Preparación

Molienda tus propias especias resultados en más frescos, sabores más vivos, sobre todo en platos de Trinidad que contienen condimentos como la vainilla fresca o nuez moscada. Bon Appetit recomienda tostar condimentos y luego pulverizando con un mortero o con un molinillo de especias eléctrica. Un mezclador funcionará si no está disponible, aunque este método es menos eficiente. Si estás usando una licuadora, pulse el ajuste de pulso varias veces hasta que sus especias han sido picada en un polvo fino.
Pulverizar nuez moscada fresca y otras especias para maximizar sabor.