¿Cuál es la última tendencia alimentaria que existe hoy en día?

- Carnes de origen vegetal: Las alternativas a la carne veganas y de origen vegetal siguen ganando popularidad. Espere ver más variedad e innovación en las carnes de origen vegetal, incluidos nuevos productos que replican la textura y el sabor de la carne animal.

- Fermentación: Los alimentos y bebidas fermentados son cada vez más populares debido a sus beneficios para la salud. Busque una amplia variedad de alimentos fermentados, como kombucha, kimchi, tempeh y chucrut.

-Cócteles sin ABV: A medida que aumenta la demanda de alternativas más saludables, los bares y restaurantes ofrecen brebajes creativos sin alcohol. Desde cócteles sin alcohol hasta licores artesanales sin alcohol, espere una variedad de bebidas sin alcohol con perfiles de sabor complejos.

- Alimentos para la salud y el bienestar: Los consumidores son cada vez más conscientes de su salud, lo que genera una creciente demanda de alimentos y bebidas que ofrezcan beneficios nutricionales. Espere ver más productos enriquecidos con vitaminas, minerales y antioxidantes.

- Alimentación Local y Sostenible: La gente está cada vez más interesada en alimentos producidos localmente y sostenibles. Busque más restaurantes y tiendas de comestibles que ofrezcan ingredientes y productos de origen local producidos de forma respetuosa con el medio ambiente.

- Alternativas a la leche de origen vegetal: Las alternativas a la leche de origen vegetal, como la leche de avena, la leche de almendras y la leche de soja, siguen ganando popularidad como una opción más saludable y sostenible que la leche de vaca. Están surgiendo nuevas opciones de leches vegetales elaboradas con semillas de cáñamo y proteína de guisantes.

- Bebidas funcionales: Además de las bebidas fermentadas, serán populares las bebidas funcionales con infusión de vitaminas, adaptógenos y probióticos. Estas bebidas están diseñadas para brindar beneficios específicos para la salud, como aliviar el estrés, mejorar la digestión y reforzar la inmunidad.

- Comida hiperlocal: Los restaurantes y los consumidores se están centrando en obtener ingredientes de granjas y proveedores cercanos para apoyar las economías locales. Esto da como resultado ingredientes de temporada más frescos y una comunidad alimentaria local más vibrante.

- Edulcorantes alternativos: El azúcar está perdiendo su atractivo y los edulcorantes naturales como la miel, el jarabe de arce, el azúcar de coco y la stevia son cada vez más comunes tanto en los restaurantes como en la cocina casera.

- Globalización culinaria: Es posible que la pandemia haya limitado los viajes, pero generó un mayor intercambio cultural de recetas e influencias culinarias. Espere platos innovadores que combinan ingredientes familiares con sabores inesperados de todo el mundo.