Miten Wings keittämällä Beer & Sitten Grillaus

Koska amerikkalainen kuin omenapiirakka, avioliitto oluen ja siivet on vaikea parantaa. Ellet lisää olutta. Ja grilli. Ajatus haudutettua-ja-grillattua kanaa siipiä on täytynyt & quot; eureka! & Quot; hetki Jännitystä kokki, joka yritti ensin sitä. Kytevän siivet antaa heille fall-off-the-luun arkuus arvostama liha ystäville, ja muutaman minuutin huutaa-kuuma grilli tuottaa kullanruskeaksi, rapea ihon siipi aficionados uneksia. Haluat kiehua siivet stout olutta, koska säännöllinen brews ole monimutkainen makuja tarvitaan vaikuttaa siivet "maku.
Mitä tarvitset
Paper pyyhkeet
Salt
Pepper
keittiöveitsi
Oil tai voita
Hollanti uunissa tai raskas pohja pannulla
Porkkanat
Onions
Selleri
Valkosipuli, paprikat ja muita aromaattisia ainesosia
Stout olutta
Puinen lusikka
timjami, laakerinlehti, chili hiutaleita tai muita yrttejä ja mausteita
Plate
Korkea lämpö öljyä, kuten rypsiöljy, maapähkinä tai auringonkukkaöljyä
Grill harjalla
Tongs
Vatkauskulho (lisävaruste) B Sauce (lisävaruste)
Ohjeet

1. Pat siivet kuivaa talouspaperilla ja leikkaa ne läpi molemmat nivelet keittiöveitsi. Varata siipi vinkkejä varastossa, ja kausi drumettes ja keskiosa, jossa kosher suolaa ja pippuria maun mukaan.
   

2. Kuumenna pari ruokalusikallista öljyä tai voita hollantilainen uunissa tai raskaat pohjattuihin pannulla liedellä miedolla lämmöllä.
   

3. Lisää mirepoix, tai kaksi osaa karkeaksi hienonnettu sipuli ja yksi osa kutakin karkeaksi silputtua porkkanaa ja selleriä, pannulle yhdessä muiden aromaattisia ainesosia, jos haluttu. Aromaattisia ainesosia, kuten Mirepoix, valkosipuli ja paprika, käytetään lisätä hienovarainen taustan maun ja aromin ruoan kun se kytee.
   

4. Kuullota kasvikset, kunnes ne caramelize ja kuulet heitä hellepäivä, mikä tarkoittaa kosteus on keitetty pois niistä. Kaada noin 1 kuppi olutta pannulla ja kaavi pohja se puisella lusikalla nostaa karamellisoitua bittiä, joka tunnetaan ihastunut.
   

5. Hauduta olut kunnes vähentynyt puoleen ja Lisää siivet pannulla yhteen kerrokseen. Kaada tarpeeksi olutta yli siivet melkein upota niitä, jättäen noin puoli tuumaa siiven törröttää yläpuolella olut.
   

6. Lisää yrtit ja mausteet haluat maku siivet on olutta pannulla. Tuoreet yrtit, kuten timjami ja laakerinlehti, ja mausteita, kuten mustapippuria ja chili hiutaleita, mennä hyvin grillattu siivet. Kuten aromaattisia vihannekset, yrtit ja mausteet braise lisätä kerroksia makua, mutta ne eivät kukistaa maku siipien tai smokiness he saavat grillaukseen myöhemmin.
   

7. Säädä lämpöä niin olut tuskin kytee ja peitä pannu kannella. Hauduta siivet kunnes lihan vetää pois luusta helposti käsin, noin tunnin. Tarkista oluen tason noin 30 minuutin kuluttua ja lisää tarvittaessa niin siivet pysyvät lähes veden alla.
   

8. Aseta grilli keskipitkän korkea, suora-lämpö ruoanlaitto kun siivet kiehua pois . Jos sinulla grilliherkkuja, palo jopa savupiippu Starter noin 3/4 täynnä kiinteä hiili ja tyhjennä sen yli puuhiiltä lokero. Levitä hiilet ulos tasainen kerros pitkävartinen pihdit, keppiä tai muita paloturvallinen toteuttaa ja sulje kansi.
   

   Jos grilli kaasu, aseta polttimet keskitason ja sulje kansi .
   

9. Poista siivet pannulla, kun ne saavuttavat halutun arkuus ja siirtää ne lautaselle. Anna siivet jäähtyä huoneen lämpötilaan. Jos asetat kuuma, kostea siivet tuoreena braising nesteen keskitason grilli, tapaat flareups.
   

10. Kaavi grillin ritilän puhtaaksi grilli harjalla ja hiero se alas korkean lämmön öljy, kuten rypsi ja auringonkukka. Aseta siivet grilli, väli kukin noin 1 tuuman seuraavasta.
    

11. Ota siivet säännöllisesti pihdeillä niin he teräviä ja värin tasaisesti. Koska siivet saavuttaneet turvallista palvelevat lämpötila, 165 celsiusta, kun braising, sinulla on vain grillata niitä väriä, crispness ja smokiness, joka kestää noin viisi minuuttia.
    

12. Poista siivet kun he saavuttavat halutun rapeuden ja väriä. Aseta siivet kulhoon ja sekoita ne kastikkeella vielä kuumana, haluttaessa.