Osterit ovat perinteisesti syödään kuukausina kirjoitetaan "r" : 1. syyskuuta huhtikuuhun 30. Ihmiset ovat syöneet ostereita kauan ennen jäähdytys- olemassa ja tuoreita äyriäisiä pilata hyvin nopeasti kesällä. Kesä on myös aika myrkyllisiä plankton kukkii tunnetaan punaisena vuorovesi. Osterit ruokkimaan itsensä suodattamalla plankton vedestä, kun ihmiset syövät ostereita (ja simpukoita ja sinisimpukoita) koko. Jos simpukat syövät myrkyllisiä planktonia, henkilö, joka syö niitä myös syö myrkyllistä planktonia. Osterit tyypillisesti kutee heinäkuussa ja, koska he lähellä kudun, niiden rakenne ja maku muutosta.
Red Tides

Red vuoroveden aiheuttavat liikakasvu useita erilaisia ​​plankton, myrkyllisiä ja ei-toksisia. Nämä leväkukinnot kirjaimellisesti kääntää veden punaisesta punertavan ruskea. Kuitenkin, etteivät kaikki punaiset vuorovesi ovat myrkyllisiä, kun taas vettä, joka ei värjäytynyt voivat sisältää myrkyllisiä määriä planktonia. Myös yhteinen kesäisin ovat puhkeamisen vibrio vulnificus, bakteereja, jotka voivat sairastua tai tappaa ihmisiä joiden immuunijärjestelmä on heikentynyt. Simpukat saastuttamia myrkyllistä planktonia tai vibrio älä katso, hajua tai makua tahansa erilainen turvallisesta äyriäisiä. Jos sato oman äyriäisiä, kiinnittää paljon huomiota ilmoituksia ja viestejä paikallisissa tiedotusvälineissä, paikallinen hallituksen terveys- ja Fish and Wildlife resursseja. Koskaan sato simpukoita suljettu alue.
Nämä sinetit kuolivat, koska he söivät koko kalaan toxified on punainen vuorovesi.
Osterit kesällä

Osterit myydään kesäisin usein olleet korjataan aikaisemmin tänä vuonna ja flash-jäädytetty. Kuitenkin, vaikka tuoreita ostereita korjattu ja myydään paikallisten tuottajien on turvallista syödä kesäisin. Simpukat toksiinit ovat hyvin voimakkaita, ja ei tuhonnut ruoanlaitto (vaikka vibrio voi olla), niin tiukempi valvonta ohjelmia, joilla varmistetaan turvallisuuden kalojen myydään markkinahintaan.
Nämä osterit on keitetty.
Play It Safe

Jos syöt ostereita kesällä, ostaa niitä kaupallisesta lähteestä tai tehdä ehdottoman myönteisesti varma, että alueella voit Satoa korjataan on turvallista. Jos jälkeen kulutus osteri, huulet ja kielen aloittaa pistely, huimausta tai pahoinvointia, tai kehittää päänsärkyä, epäilty Simpukoiden myrkytys (PSP). Jos kehität vatsavaivat, epäilen Vibrio. Kummassakin tapauksessa ota yhteys lääkäriin.