Miksi popcorni ei popcorne?

Vanhat ytimet. Popcorn-ytimien säilyvyysaika on vain 1-2 vuotta. Sen jälkeen ne alkavat menettää kosteutta ja vaikeutuvat poksahtamaan. Testaa ytimien tuoreutta laittamalla muutama lasilliseen vettä. Jos ne uppoavat, ne ovat edelleen hyviä. Jos ne kelluvat, ne ovat liian vanhoja.

Lämpö ei riitä. Popcorn-jyvien täytyy saavuttaa korkea lämpötila poksahtaakseen. Tästä syystä on tärkeää käyttää popcorn-popperia tai paksupohjaista kattilaa. Jos pannu ei ole tarpeeksi kuuma, ytimet joko eivät poksahda tai ponnahtaa epätasaisesti.

Liian paljon öljyä. Liika öljyn lisääminen pannulle voi estää ytimien poksahtamisen. Tämä johtuu siitä, että öljy voi alentaa kattilan lämpötilaa ja vaikeuttaa jyvien saavuttamista poksahduslämpötilassa.

Väärä määrä ytimiä. Jos lisäät pannulle liikaa ytimiä, niillä ei ole tarpeeksi tilaa ponnahtaa kunnolla. Tämä voi myös saada ytimet ylikuormittumaan ja höyryämään popin sijaan.

Ei peitä pannua. Pannun peittäminen auttaa pidättämään lämmön ja höyryn, mikä tekee popcornista poksahtavan tehokkaammin. Jos et peitä pannua, höyry karkaa ja ytimet eivät myöskään poksahda.

Popcornin jättäminen pannulle liian pitkäksi aikaa. Kun popcorn on poksahtanut, on tärkeää poistaa se pannulta välittömästi. Jos jätät sen pannulle, se jatkaa kypsymistä ja ytimistä tulee sitkeitä ja pureskeltavia.