Miksi brownien valmistaminen on endoterminen reaktio?

Brownien valmistaminen ei ole endoterminen reaktio, se on eksoterminen reaktio.

Endoterminen reaktio on kemiallinen reaktio, joka imee lämpöä ympäristöstä ja aiheuttaa ympäristön lämpötilan laskun. Eksoterminen reaktio on kemiallinen reaktio, joka vapauttaa lämpöä ympäristöön, jolloin ympäristön lämpötila nousee.

Kun paistat brownieta, tapahtuvat kemialliset reaktiot vapauttavat lämpöä ympäristöön, jolloin uunin ja brownietaikinan lämpötila nousee. Tästä syystä browniet tulevat uunista kuumina ja niiden täytyy jäähtyä ennen kuin niitä voidaan syödä.