Roquefort on herkullista ja dekadentti. Kuten monet dekadentti elintarvikkeita, tämä juusto on runsaasti kaloreita ja rasvaa. Yhdessä unssi Roquefort on noin 105 kaloria ja 9 grammaa rasvaa. Paljon kaloreita ja rasvan saanti voi helposti johtaa lihavuuteen. Liikalihavuus puolestaan ​​voi johtaa useita terveysongelmia, kuten diabetes, sydänsairaudet ja korkea verenpaine. Kun nauttia Roquefort juustoa, langeta harvoin ja pieninä määrinä, jotta voidaan vähentää sekä rasvan ja kalorien saanti.
Korkea kolesteroli

Roquefort Ollakseen kalorien, on myös runsaasti rasvaa ja kolesterolia sisältö. On noin 26 mg kolesterolia yhdellä unssi Roquefort. Vain noin 200-400 mg kolesterolia tulisi syödä päivässä. Kolesteroli kertyy valtimoiden ruumiin, mikä rajoitettua verenkiertoa. Ihmiset, joilla on korkea kolesteroli kasvot sydänsairaus, samoin kuin ongelmat verisuonia muualla kehossa, kuten johtavat aivoihin. Ihmiset, joilla on korkea kolesteroli tulisi välttää runsaasti rasvaa, korkea kolesteroli elintarvikkeet, kuten Roquefort, tai syödä tämän juuston pieniä määriä vain.
Hometta

Roquefort on kypsytetty useita kuukausia, kunnes se kehittyy vaaraton, flavorful hometta. Tämä muotti antaa juustolle sen sininen väri, ja siksi monet eri juustoja kutsutaan sinihomejuustoa. Vaikka tämä muotti on vaaraton, muun tyyppisiä multaa voi nopeasti kasvaa Roquefort, joka on jätetty liian kauan, tai ei ole asianmukaisesti tallennettu. Nämä muut muotit voi helposti tehdä henkilö sairas. Koska juusto on jo homehtunut, määritetään, onko uutta multaa voi joskus olla haastavaa. Säilytä tämä juusto kääritään tiukasti muovikelmu. Pidä se jääkaapissa vain kolmesta neljään viikkoa.
Listerioosi

listerioosi on vakava bakteeri-infektio. Se aiheuttaa bakteerien Listeria monocytogenes. Tämä bakteeri, joka on usein todettu eläimillä tai eläinten elintarvikkeet, kuten pehmeät juustot, voi johtaa vakavaan sairauteen, kun kulutetaan. Oksentelu, ihoärsytystä, uupumus ja keltaisuus ovat vain muutamia oireita. Vakavia terveysongelmia, kuten aivokalvontulehdus ja verenmyrkytys voi johtua myös tästä bakteereista. Raskaana oleville naisille, keskenmenoja ja kuolleena syntyneiden ovat yleisiä, kun listerioosi on tehty sopimukset. Vaikka tämä bakteerit on melko harvinaista tarpeeksi korkea pitoisuuksina aiheuttaa terveysongelmia, ja se ei yleensä esiinny pastöroidut tuotteet, on tärkeää edelleen varovaisia. Vain syödä tuoreita, pastöroitu juustot luotettavista vähittäiskauppiaille. Vältä pehmeät juustot, kuten Roquefort, jos olet raskaana.