Miten saada Basket Cheese

Ensimmäinen juustot tehtiin kotona tuoretta kulutukseen, ja kori juusto on yksi versio tästä yksinkertaista ruokaa. Kori juusto on nimetty yksinkertaisesti jälkeen säiliö on otettu valua ja kypsyä. Useimmat kori juusto syödään tuoreita, pehmeitä ja suolatonta, mutta voit myös suolaa se kevyesti ja anna sen asetettu pidemmän aikaa hankkia kiinteämpi juustoa. Molemmat johtaa enemmän tai vähemmän pehmeä, levitettäviä juusto. Kulttuureissa ympäri maailmaa on oma versio tästä Mieto juusto. Tuorejuusto ja Italian ricotta ovat muunnelmia tästä teemasta, joten on meksikolainen queso panela tai queso de la canasta. Intiassa on paneer ja Kanadassa on poutine, tehty puristamattoman tuoretta hera. Vaikka jogurtti on eräänlainen pehmeä, tuorejuusto. Lähi-idän lebne yhdistyy linjan välillä. Kun saat taito, voit pitää tätä herkullista levitettäviä juusto käsillä milloin haluat.
Mitä tarvitset
Suuret vedenkeitin, vähintään 6 quarts
Cooking lämpömittari
1 gallona maitoa
2 tl. rennet
1 rkl. kosher tai merisuola (lisävaruste)
Cheesecloth
Basket järjestää noin kaksi Quarts
Pieni levy, hiukan kapeampi kuin korin
1-2 lb paino (voi tomaatteja tai raskas kohde oikean kokoinen)
Ohjeet

1. Kuumenna maito on haaleaa, välillä 85 ja 90 astetta F. Sekoita juoksetetta. Katkaise lämpö ja anna asettaa noin 40 minuuttia.
   

2. Ota lämmön takaisin miedolla ja lämmöllä maito jälleen noin 2 minuuttia. Käytä ura lusikka vetää hera puolelle potin. Pidä varovasti erottamalla hera kanssa lusikka noin 10 minuuttia
   

3. Line kori viisikymmentäseitsemän yli kolme kerrosta cheesecloth. Käytä lusikka poistaa hera pois potin ura lusikalla ja paikasta vuorattu koriin. Taita cheesecloth päälle korin puolelta kattamiseen.
   

4. Aseta kori ja hera sen takaisin pannulla hera. Upota heran ja paina hera tukevasti korin kanssa kädet.
   

5. Poista korin herasta. Aseta kori altaan, jotta se voi valua. Aseta levy päälle kääritty juustoa. Aseta paino päälle levyn. Paina tätä tietä 2 tuntia.
   

6. Poista juusto ja avaamiseen sitä. Käännä, ripottele suolaa maun, ja kääriä. Return, yläpuoli alaspäin, jotta kori ja jatka painamalla 1 1/2 tuntia pidempään. Poista juustoa lehdistön, poista cheesecloth, laita juustoa suljetussa astiassa ja kylmässä.