Meneekö pullotettu fetajuusto huonoksi, jos sitä ei jäähdytetä?

Fetajuusto, kuten kaikki muutkin maitotuotteet, voi pilaantua, jos sitä ei säilytetä oikein. Vaikka fetajuustossa on korkeampi suolapitoisuus kuin muissa juustoissa, mikä auttaa säilyttämään sen, se on silti herkkä pilaantumiselle.

Pullotettu fetajuusto pakataan tyypillisesti suolavesiliuokseen, mikä auttaa pitämään juuston kosteana ja estää sen kuivumisen. Suolaliuos ei kuitenkaan suojaa juustoa täysin pilaantumiselta. Jos pullotettua fetajuustoa ei säilytetä jääkaapissa, pilaantumista aiheuttavat bakteerit voivat silti kasvaa ja lisääntyä, mikä lopulta saa juuston pilaantumaan.

Ihanteellinen fetajuuston säilytyslämpötila on 35–40 °F. Tässä lämpötilassa juusto säilyy tuoreena jopa kaksi kuukautta. Jos et aio käyttää fetajuustoa kahden kuukauden kuluessa, on parasta pakastaa se. Fetajuusto voidaan pakastaa jopa kuusi kuukautta.

Jäädytetyn fetajuuston sulattamiseksi laita se jääkaappiin yön yli. Kun juusto on sulanut, sitä voidaan käyttää haluamallaan tavalla.

Tässä on joitain merkkejä siitä, että fetajuusto on pilaantunut:

* Juustossa on hapan tai eltaantunut haju.

* Juuston rakenne on limaista tai vetistä.

* Juusto on vaihtanut väriä.

* Juustossa on hometta.

Jos näet jonkin näistä merkeistä, on parasta hävittää fetajuusto.