Onko totta, että raejuusto on tehty lehmänkurusta?

Raejuustoa ei valmisteta lehmänpalasta. Se on valmistettu tuoreesta lehmänmaidosta, joka on fermentoitu bakteeriviljelmällä. Raejuuston valmistusprosessi sisältää maidon kuumentamisen tiettyyn lämpötilaan, viljelmän lisäämisen ja sen seisomisen jonkin aikaa. Tämä saa maidon juoksemaan, jolloin muodostuu juustomassaa ja heraa. Sen jälkeen juustomassa leikataan pieniksi paloiksi ja kuumennetaan varovasti, kunnes ne saavuttavat halutun koostumuksen. Lopuksi hera valutetaan pois, ja jäljelle jää raejuusto.