Kuinka voit pakastaa juustoa?

1. Leikkaa. Kovat juustot, kuten parmesaani ja cheddar, kestävät pakastamisen, mutta niiden viipalointi tai raastaminen ennen säilytystä auttaa sulamaan nopeammin.

2. Kääri annokset tiukasti. Kääri jokainen pala leivinpaperiin. Lisää foliota tai muovikääre estääksesi ilman.

3. Pakasta enintään 8 kuukaudeksi. Pakasta kaikentyyppiset kovat juustot jopa 8 kuukaudeksi.

Pehmeä juusto

1. Kuivaa se. Pehmeät juustot, kuten mozzarella ja Brie, sisältävät paljon kosteutta, mikä voi häiritä jäätyessään. Auta tämäntyyppisiä juustoja jäätymään paremmin antamalla niiden kuivua ensin. Leikkaa 1 tuuman kuutioiksi ja levitä talouspaperilla vuoratulle pellille. Laita jääkaappiin 24 tunniksi. Taputtele kuivaksi useammalla talouspaperilla.

2. Kääri ja pakasta jopa 6 kuukautta. Kääri tiukasti muovikelmulla; laita pakastimeen kestävään pussiin. Juusto säilyy paremmin, jos puristat mahdollisimman paljon ilmaa. Pakasta pehmeä juusto jopa 6 kuukautta.

3. Sulata jääkaapissa. Siirrä juusto jääkaappiin sulamaan vähintään 12 tunniksi ennen kuin käytät sitä uudelleen.