Voiko provolone-juustoa käyttää gruyeren korvaamiseen?

Vaikka sekä Provolone että Gruyère ovat juustotyyppejä, niillä on erilaiset maut ja rakenteet. Provolone on puolikova juusto, jolla on pehmeä, hieman suolainen maku, kun taas Gruyère on kova juusto, jolla on pähkinäinen, hieman makea maku. Provolone sulaa hyvin, joten se on hyvä valinta ruokia, kuten pizzaa tai grillattuja juustovoileipiä, kun taas Gruyère sopii parhaiten ruokiin, jotka vaativat voimakkaamman makuista juustoa, kuten fondue tai gratiini. Siksi provolonia ei voida käyttää suoraan Gruyèren korvikkeena kaikissa ruoissa.