Onko cheddarjuusto homogeeninen seos?

Cheddarjuusto on heterogeeninen seos. Se koostuu useista vaiheista, kuten maitorasvasta, proteiineista ja vedestä, jotka eivät ole jakautuneet tasaisesti koko juustoon. Rasvapisarat näkyvät pieninä valkoisina hiukkasina keltaisessa juustomatriisissa, ja proteiinit muodostavat verkoston, joka vangitsee rasvan ja veden.