Mitä eroa on luonnollisen ja sulatejuuston välillä?

Luonnollinen juusto ja sulatejuusto ovat molemmat juustotuotteita, mutta näiden kahden välillä on joitain keskeisiä eroja.

Luonnollinen juusto on valmistettu maidosta, joka on fermentoitu bakteerien kanssa. Bakteerit muuttavat maidossa olevan laktoosin maitohapoksi, mikä saa maidon koaguloitumaan ja muodostamaan juustomassaa. Sitten juustomassa leikataan, kuumennetaan ja puristetaan pyöriksi tai lohkoiksi. Luonnonjuustoa voidaan valmistaa täysmaidosta, rasvattomasta maidosta tai näiden yhdistelmästä.

Jalostettu juusto on valmistettu luonnonjuustosta, joka on sulatettu ja sekoitettu muiden ainesosien, kuten maidon kiintoaineiden, rasvojen ja emulgointiaineiden kanssa. Sulatejuustoa myydään usein viipaleina tai lohkoina, ja sen säilyvyysaika on pidempi kuin luonnollisen juuston.

Tässä on taulukko, jossa on yhteenveto tärkeimmistä eroista luonnollisen ja sulatejuuston välillä:

| Ominaisuus | Luonnollinen juusto | Jalostettu juusto |

|---|---|---|

| Valmistettu | Maito, joka on fermentoitu bakteerien kanssa | Luonnollinen juusto, joka on sulatettu ja sekoitettu muiden ainesosien kanssa |

| Tekstuuri | Pehmeä, puolipehmeä tai kova | Pehmeä, puolipehmeä tai kova |

| Maku | Vaihtelee maidon tyypin ja ikääntymisprosessin mukaan | Vaihtelee luonnollisen juuston tyypistä ja muista lisättävistä ainesosista riippuen |

| Säilyvyys | Lyhyempi kuin sulatejuusto | Pidempi kuin luonnollinen juusto |

Mikä juustotyyppi on terveellisempää?

Luonnonjuustoa pidetään yleisesti sulatejuustoa terveellisempänä. Tämä johtuu siitä, että luonnonjuusto ei sisällä sulatejuustossa olevia lisättyjä ainesosia, kuten emulgointiaineita ja stabilointiaineita. Näillä ainesosilla voi olla kielteisiä vaikutuksia terveyteen, kuten lisätä sydänsairauksien ja aivohalvauksen riskiä.

Luonnollinen juusto on myös hyvä proteiinin, kalsiumin ja muiden ravintoaineiden lähde. Se voi olla terveellinen osa tasapainoista ruokavaliota. On kuitenkin tärkeää rajoittaa juuston syöntiä, koska se sisältää runsaasti rasvaa ja kaloreita.

Kuinka valita paras juusto

Kun valitset juustoa, etsi luonnollista juustoa, joka on valmistettu täysmaidosta. Vältä sulatejuustoa, joka sisältää lisättyjä ainesosia, kuten emulgointiaineita ja stabilointiaineita.

Sinun tulee myös ottaa huomioon juuston maku ja rakenne. Jotkut juustot ovat miedompia kuin toiset, ja jotkut ovat kovempia kuin toiset. Valitse juusto, jota nautit syömisestä ja joka täydentää muita syömiäsi ruokia.

Juusto voi olla terveellinen ja herkullinen osa tasapainoista ruokavaliota. On kuitenkin tärkeää rajoittaa juuston syöntiä, koska se sisältää runsaasti rasvaa ja kaloreita.