Kuka keksi sveitsiläisen juuston?

Sveitsiläisellä juustolla ei ole erityistä keksijää. Juuston uskotaan syntyneen Sveitsin Emmental-laaksosta 1200-luvulla. Juustonvalmistustekniikan kehittivät paikalliset maanviljelijät, jotka käyttivät lehmien tuottamasta runsaasta maidosta juustoa, jota voitiin säilyttää pitkiä aikoja. Sveitsiläisen juuston suuret reiät johtuvat bakteereista, jotka tuottavat hiilidioksidikaasua juustonvalmistuksen aikana.