Mitä eroa on roux-juustokastikkeella ja all in one -kastikkeella?

Roux-juustokastike on eräänlainen juustokastike, joka valmistetaan valmistamalla ensin roux, joka on jauhojen ja rasvan seos, jota keitetään yhdessä, kunnes siitä tulee tasainen ja kermainen. Sitten maito lisätään roux'n joukkoon ja keitetään, kunnes se paksuuntuu. Lopuksi kastikkeeseen lisätään juusto ja sekoitetaan kunnes se sulaa.

All-in-one-juustokastike on eräänlainen juustokastike, joka valmistetaan yksinkertaisesti yhdistämällä kaikki ainekset yhteen kattilassa ja keittämällä niitä, kunnes juusto sulaa. Tämäntyyppinen kastike on nopeampi ja helpompi valmistaa kuin roux-juustokastike, mutta se ei yleensä ole yhtä sileä ja kermainen.

Tässä on taulukko, joka tiivistää tärkeimmät erot roux-juustokastikkeen ja all-in-one-juustokastikkeen välillä:

| Ominaisuus | Roux-juustokastike | All-in-one-juustokastike |

|---|---|---|

| Menetelmä | Valmistettu tekemällä ensin roux, lisäämällä sitten maitoa ja juustoa | Kaikki ainekset yhdistetään ja keitetään, kunnes juusto sulaa |

| Rakenne | Sileä ja kermainen | Ei niin sileä ja kermainen kuin roux-juustokastike |

| Vaikeus | Vaikeampi valmistaa kuin all-in-one-juustokastike | Helpompi valmistaa kuin roux-juustokastike |

| Aika | Valmistaminen kestää kauemmin kuin all-in-one-juustokastikkeen | Nopeampi valmistaa kuin roux-juustokastike |