Miksi kiinteä voi on läpinäkymätöntä eikä läpinäkyvää?

Kiinteän voin opasiteetti johtuu useista tekijöistä, jotka vaikuttavat valon sirontaan ja imeytymiseen. Tästä syystä voi näyttää läpinäkymättömältä:

1. Kiderakenne: Voi sisältää erilaisia ​​rasvoja, mukaan lukien tyydyttyneitä ja tyydyttymättömiä rasvahappoja. Kun nämä rasvat jähmettyvät huoneenlämpötilassa, ne muodostavat kiteisen hilarakenteen. Tämä rasvamolekyylien järjestely luo tiheän pienten kiteiden verkoston, joka toimii esteenä valon kulkemiselle. Kiteinen rakenne hajottaa ja ohjaa tehokkaasti valonsäteet niiden yrittäessä kulkea läpi, jolloin voi näyttää läpinäkymättömältä.

2. Ilmakuplat: Voi sisältää myös pieniä ilmakuplia, jotka jäävät loukkuun vatkatessa. Nämä ilmataskut toimivat lisäesteinä valon siirtymiselle. Kun valo kohtaa ilman ja rasvan rajapinnat, se heijastuu ja taittuu useaan otteeseen, mikä johtaa edelleen sirontaan ja diffuusioon. Ilmakuplien läsnäolo lisää kiinteän voin yleistä läpikuultamattomuutta.

3. Rasvan jakautuminen: Rasvamolekyylien jakautuminen kiinteässä voissa on epätasaista. Joillakin alueilla rasvakiteiden pitoisuus voi olla korkeampi, kun taas toisilla alueilla on enemmän nestemäistä rasvaa. Tämä rasvatiheyden vaihtelu edistää valon epäsäännöllistä sirontaa, mikä johtaa voin läpinäkymättömään ulkonäköön.

4. Väri: Voin luonnollinen keltainen väri vaikuttaa myös sen läpikuultamattomuuteen. Voissa olevat karotenoidipigmentit antavat sille keltaisen sävyn. Nämä pigmentit absorboivat tiettyjä valon aallonpituuksia, erityisesti sinisessä spektrissä. Tämän seurauksena kiinteän voin läpi kulkeva valo absorboituu selektiivisesti, mikä edistää entisestään sen läpinäkymätöntä ulkonäköä.

Sitä vastoin läpinäkyvillä materiaaleilla on säännöllisempi ja yhtenäisempi molekyylirakenne, joka sallii valon kulkemisen ilman merkittävää sirontaa tai absorptiota. Esimerkiksi lasissa on säännöllinen atomien järjestely, joka sallii valon edetä sen läpi minimaalisella häiriöllä, mikä johtaa läpinäkyvyyteen.

Siksi sellaisten tekijöiden, kuten kiderakenteen, ilmakuplien, epätasaisen rasvan jakautumisen ja voin luontaisen värin, yhdistelmä tekee siitä läpinäkymättömän eikä läpinäkyvän.