Millaista happoa piimää löytyy?

Kirnupiimä sisältää maitohappoa, mietoa happoa, jota bakteerit tuottavat laktoosin käymisen aikana maidossa. Maitohappo antaa kirnupiimälle sen tyypillisen hapokkaan maun ja sillä on ratkaiseva rooli sakeuttamisprosessissa.