Missä on baskiraejuuston resepti?

* 1 gallona täysmaitoa

* 1/4 kuppia valkoviinietikkaa

* 1 tl suolaa

Ohjeet:

1. Kuumenna maito suuressa kattilassa tai hollantilaisessa uunissa kiehuvaksi keskilämmöllä sekoittaen ajoittain paahtamisen estämiseksi.

2. Ota kattila pois lämmöltä ja sekoita joukkoon etikka ja suola.

3. Anna seoksen seistä 5 minuuttia tai kunnes maito juoksee ja erottuu heraksi (neste) ja juustoaineeksi (kiintoaineeksi).

4. Vuoraa siivilä juustokankaalla ja aseta se suuren kulhon päälle.

5. Kaada rahka ja hera vuorattuun siivilään ja anna heran valua vähintään 30 minuuttia tai kunnes juustoaine on kiinteää.

6. Hävitä hera tai säästä se muuhun käyttöön, kuten ricottajuuston valmistukseen.

7. Siirrä rahka kulhoon ja mausta suolalla maun mukaan.

8. Tarjoa baskiraejuusto tuoreena tai säilytä ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa enintään 3 päivää.

Nauti!