- | Food & Drink >> Ruoka juoma > >> Alkupaloja , Keitot & Salaatit >> juustot
Miksi etikkaa pidetään heikkona happona?
1. Osittainen dissosiaatio: Kun etikka, joka sisältää pääasiassa etikkahappoa (CH3COOH), liukenee veteen, vain pieni osa etikkahappomolekyyleistä dissosioituu H+- ja CH3COO--ioneiksi. Tämä osittainen dissosiaatio johtaa pienempään H+-ionien pitoisuuteen liuoksessa.
2. Matala ionisaatiovakio (Ka): Ionisaatiovakio (Ka) on hapon voimakkuuden mitta H+-ionien hajoamisessa ja vapauttamisessa. Heikoilla hapoilla on pienempi Ka-arvo vahvoihin happoihin verrattuna. Etikkahapon Ka-arvo vedessä 25 °C:ssa on noin 1,8 x 10^-5, mikä osoittaa sen heikkoa dissosiaatiota.
3. pH-arvo: pH-arvo on liuoksen happamuuden tai emäksisyyden mitta asteikolla 0-14, jolloin 7 on neutraali. Etikan pH-arvo on tyypillisesti välillä 2,5-3,5, mikä on korkeampi kuin vahvojen happojen pH, mutta pienempi kuin neutraalien aineiden pH. Tämä korkeampi pH-arvo osoittaa pienempää H+-ionien pitoisuutta ja siten heikompaa happamuutta.
4. Reaktio emästen kanssa: Heikot hapot reagoivat emästen kanssa muodostaen suoloja ja vettä. Kun etikkaa sekoitetaan emäkseen, kuten natriumbikarbonaattiin (NaHCO3), se käy läpi neutralointireaktion, jolloin muodostuu natriumasetaattia (CH3COONa) ja vettä (H2O). Reaktio on hitaampi ja vähemmän täydellinen verrattuna vahvoihin happoihin etikkahapon heikomman dissosioitumisen vuoksi.
5. Rajoitettu syövyttävyys: Etikka on yleensä vähemmän syövyttävää kuin vahvat hapot. Se voi aiheuttaa lievää ärsytystä iholle ja silmille, mutta se ei ole yhtä haitallista kuin väkevä suolahappo tai rikkihappo. Tämä vähentynyt syövyttävyys johtuu alhaisemmasta H+ -ionipitoisuudesta ja etikan heikommasta happamuudesta.
Yhteenvetona voidaan todeta, että etikkaa pidetään heikkona hapona sen osittaisen dissosioitumisen, alhaisen ionisaatiovakion, korkeamman pH-arvon, hitaamman reaktion emästen kanssa ja rajallisten syövyttävien ominaisuuksien vuoksi. Happamasta luonteestaan huolimatta etikka on yleensä turvallista kulutukseen kohtuullisina määrinä ja sitä käytetään laajalti mausteena, säilöntäaineena ja puhdistusaineena.
Previous:Pidetäänkö helmiä osterien sairaudeksi?
Next: Kuinka monta kaloria on 1 Pizza Hutin juustopizzaviipaleessa?
Ruoka juoma


- Miten My Family Secret Pasta & amp; Juusto Resepti
- Voivatko ruosteiset cichlidit elää yhteisön kalojen kanss…
- Knox Gelatiini Ainekset
- Miten Scale Red Snapper
- Miten Grill Ribeye Steak Keski (7 vaiheet)
- Onko maitojauhe vielä hyvää 10 vuoden iän jälkeen?
- Voiko kalkkunanlientä jättää liedelle yön yli turvallis…
- Ohjeita Kuivattu merilevä
juustot
- Kuinka paljon raejuustoa sinun tulee syöttää koirallesi?
- Mitä kreppipohjat ovat?
- Kuka vei juustosi?
- Mitä tapahtuu juuston valmistuksen kypsytysvaiheessa?
- Kuka keksi juustoluokan?
- Kuinka monta grammaa on 100 hyytelöpavussa?
- Kuinka paljon on 110 grammaa voita unsseina?
- Mikä on kuvitteellisten juustoystävien ensimmäisen sijais…
- Munan tehtävä juustopalassa?
- Miten ikä Brie Cheese at Home (6 askelta)
juustot
- alkupaloja
- juustot
- chili Reseptit
- Mausteet
- Dips
- fondue Reseptit
- Jyvät & Perunat Reseptit
- Jello Reseptit
- salaatti Reseptit
- Salsa Reseptit
- kastikkeet
- Snacks
- Soup Reseptit
- levitteet
- osakkeet
- kasvis Reseptit
