Miten maapähkinäöljy liittyy kemiaan?
* Oleiinihappo (C18:1) :45-65 %
* linolihappo (C18:2) :15-30 %
* Palmitiinihappo (C16:0) :7-10 %
* Steariinihappo (C18:0) :2-5 %
* Arakidiinihappo (C20:0) :1-2 %
Triglyseridien lisäksi maapähkinäöljy sisältää myös pieniä määriä muita yhdisteitä, kuten:
* Fosfolipidit :1-2 %
* tokoferolit :0,5-1,0 %
* Sterolit :0,5-1,0 %
Maapähkinäöljyä käytetään monissa elintarvikesovelluksissa, mukaan lukien:
* Ruoanlaittoöljy: Maapähkinäöljy on suosittu valinta ruoanlaittoon korkean savupisteensä (450°F) vuoksi. Se on myös suhteellisen vakaa eikä hapetu helposti.
* Salaattikastike: Maapähkinäöljyä voidaan käyttää salaattikastikkeissa lisäämään makua ja täyteläisyyttä.
* Marinadit: Maapähkinäöljyä voidaan käyttää lihan ja vihannesten marinointiin.
* Kastikkeet: Maapähkinäöljystä voidaan valmistaa kastikkeita, kuten maapähkinäkastiketta.
* Paistaminen: Maapähkinäöljyä käytetään usein uppopaistamiseen sen korkean savupisteen vuoksi.
Kemia
Maapähkinäöljyn kemiallinen rakenne on samanlainen kuin muiden kasviöljyjen. Se koostuu triglyseridien seoksesta, jotka ovat glyserolin ja kolmen rasvahapon triestereitä. Maapähkinäöljyn rasvahappokoostumus vaihtelee käytetyn maapähkinätyypin ja kasvuolosuhteiden mukaan, mutta tyypillisesti se koostuu öljyhaposta, linolihaposta, palmitiinihaposta, steariinihaposta ja arakidihaposta.
Maapähkinäöljy on myös useiden vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde, mukaan lukien:
* E-vitamiini :Maapähkinäöljy on hyvä E-vitamiinin lähde, joka on antioksidantti, joka auttaa suojaamaan soluja vaurioilta.
* K-vitamiini :Maapähkinäöljy on myös hyvä K-vitamiinin lähde, joka on välttämätön veren hyytymiselle.
* Magnesium :Maapähkinäöljy on hyvä magnesiumin lähde, joka on tärkeä lihasten toiminnalle ja luuston terveydelle.
* Fosfori :Maapähkinäöljy on myös hyvä fosforin lähde, joka on välttämätöntä luuston terveydelle ja energiantuotannolle.
Maapähkinäöljy on monipuolinen ja ravitseva öljy, jota voidaan käyttää erilaisissa elintarvikesovelluksissa.
Previous:Mitä seesamiöljyjauho tekee?
Next: Voitko syödä naudanlihapataa, jos sinulla on sappikiviä?
Ruoka juoma


- Mikä oli rusinoiden valmistusprosessi muinaisina aikoina?
- Voiko sienessä käyttää tavallisia jauhoja?
- Kuinka monta gallonaa appelsiinimehua palvelee 100 ihmistä?…
- Miltä kielikampela maistuu?
- Millaisia siipikarjarotuja kasvatetaan Filippiineillä?
- Mitä RIR tarkoittaa kanaroduissa?
- Kuinka kauan ennen tapahtuman Pitäisikö minun Paista kakku…
- Miten Store Tuore Bacon
chili Reseptit
- Keneen Red Hot Chili Peppers vaikutti?
- Voitko käyttää kuminaan yhtä paljon chilijauhetta?
- Miten leikataan lämpöä chilissä?
- Onko turvallista syödä vanhentunutta ja avaamatonta laura …
- Paljonko chiliä koirille?
- Onko kuuma kastike huono verenpaineelle?
- Onko chili ja jauhe sama asia?
- Kuinka katkeraa chilijauhe on?
- Kuinka monta kaloria on katkaravun makkara?
- Mitä muuta öljyä käytetään reseptissä maapähkinäöl…
chili Reseptit
- alkupaloja
- juustot
- chili Reseptit
- Mausteet
- Dips
- fondue Reseptit
- Jyvät & Perunat Reseptit
- Jello Reseptit
- salaatti Reseptit
- Salsa Reseptit
- kastikkeet
- Snacks
- Soup Reseptit
- levitteet
- osakkeet
- kasvis Reseptit
