Basic tartarkastiketta ja remoulade sisältävät samat ainekset. Molemmat alkavat majoneesia pohja tai, jos olet katsomassa teidän vyötärölinja, sekoitus majoneesia ja tavallinen jogurtti. Tätä molemmat reseptit lisätä kuutioiksi suolakurkkua ja tilkka sitruunamehua. Tilliä tai muita suolaisia ​​suolakurkkuja käytetään remoulade, mutta tartarkastiketta käytetään yleensä makea suolakurkku, vaikka se voi kestää tilliä suolakurkku samoin. Tässä vaiheessa, perus kastikkeet voidaan kutsua täydellinen, mutta voi vaihdella riippuen siitä, mitä on käsillä ja omat mieltymykset.
Sekoitu

Mistä perus resepti, remoulade ja tartarkastiketta haarautuvat remoulade jolla on useita variaatioita. Jos haluat tartarkastiketta enemmän makua, voit lisätä ripaus persiljaa ja hienonnettu sipuli. Ranskalainen-tyylinen muunnelma remoulade käyttää aiolia sijasta majoneesia sitten sekoittuu klassinen ranskalainen ainesosia kuten dijonsinappia, kirveliä, ruohosipulia ja rakuuna sekä hienonnettuna kappaletta juuriselleri ja joskus anjovista. Scandinavian ottamaan Ranskan kastike lisää kaali, porkkanat, korianteri, kurkuma ja muut mausteet. Vaikutteita Ranskan, Louisiana kokkeja lisätä niiden spin remoulade sekoittamalla selleri, tomaattipyree, cayenne, viinietikka ja kuuma kastike.
Tiskaamassa ylös

Sekä perus tartarkastiketta ja remoulade ovat paksut kastikkeita, jotka ovat enimmäkseen valkoisia. Kun aiolia käytetään, remoulade on vaalean keltainen väri. Skandinavian versiossa remoulade, kurkuma tekee kastike keltainen, kun taas mausteet ja tomaattipyree of Louisiana remoulade tekevät punaista kastiketta. Jossa makea suolakurkkua lisätään, tartar kastiketta on yksinkertainen maku majoneesi ripaus makeutta. Basic remoulade myös maku majoneesi, mutta suolainen maku johtuu tilliä suolakurkku. Yrtit ranskaksi remoulade tarjota hienovarainen vihje maku olematta ylivoimainen. Skandinavian remoulade, korianteri loistaa. Louisiana remoulade voi vaihdella lievästä mausteinen, riippuen siitä kuinka paljon cayenne on käytetty.
Valintana Käytä

tartarkastiketta ja perus remoulade ovat klassisia lisukkeita kalaruoat , erityisesti paistettua kalaa. Remoulade käytetään myös Hollannissa ja Belgiassa ranskanperunoita. Sen kermainen maku ja yrtti aromit, ranskalainen-tyylinen remoulade on erinomainen tilalle tavallista majoneesia perunasalaattia. Mausteinen sekoitus Louisianan remoulade tekee siitä täydellisen upottamalla Creole suosikkeja, kuten katkarapuja ja rapuja, tilalle cocktail-kastiketta.