Miten emulgoida salaattikastiketta

perinteinen viinietikkakastike on tehty kolme osaa öljyä ja yksi osa etikkaa yrttejä ja mausteita ylimääräisiä maku. Kotitekoinen kastikkeet, öljy ja etikka erottaa ja sinun täytyy jatkuvasti ravistaa dressing pitää se liitetään. Aine tunnetaan emulgointiaineena sitoo viinietikka ja öljy yhdessä pitää ne erottaa. Munankeltuainen, sinappi jauhe ja hunaja ovat kaikki luonnollisia emulgointiaineita, että myös parantaa makua kastike.
Mitä tarvitset
Perhon salaatinkastike:
tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa
Mittamuki
Balsamic etikka
mittalusikallista
Salt
Valkosipuli paina
Valkosipuli
1 muna
Sinappijauhetta
Ekstravirginiaoliiviöljy
Raspberry wine salaatinkastike:
White viinietikkaa
Raspberry ote
Hunaja
Grapeseed öljy
Balsamic Vinaigrette

1. Kaada 1/3 kupillinen etikkaa balsamiviinietikkaa osaksi monitoimikoneessa. Lisää & frac12; -kertainen tl. suolaa ja murskata kaksi valkosipulinkynttä osaksi etikkaa. Pulse monitoimikoneessa vähän tai sekoita ainekset.
   

2. Crack muna ja erota valkoinen keltuainen. Hävitä valkoiset ja lisätä keltuainen ja etikkaa. Pulssi alhainen sekoita ainekset.
   

3. Lisää & frac12; -kertainen tl. sinappi jauhe etikkaa seokseen. Pulssi alhainen sekoita ainekset.
   

4. Ota monitoimikoneessa korkea ja hitaasti tihkusadetta 1 kuppi neitsytoliiviöljyä osaksi etikkaa seokseen. Sammuta prosessori, kun olet lisännyt kaikki öljy.
   

5. Kaada kastike osaksi pullon kaatonokan ja anna sen istua jääkaapissa tunti ennen tarjoilua.
   
   Raspberry Wine Vinaigrette
   

   1. Kaada 1/3 cup valkoviinietikka osaksi monitoimikoneessa. Lisää 2 rkl. vadelma-uutetta ja 1 rkl. hunajaa etikkaa. Pulssi alhainen sekoita ainekset.
      

   2. Ota monitoimikoneessa korkea ja hitaasti tihkusadetta 1 kuppi grapeseed öljyä etikkaa seokseen. Sammuta prosessori, kun olet lisännyt kaikki öljy.
      

   3. Kaada kastike osaksi pullon kaatonokan ja anna sen istua jääkaapissa tunti ennen tarjoilua.