Etikka on säilöntäaine peittaus. Peitattaessa kurkut, se on ihanteellinen valita etikkaa, joka vaihtelee happamissa 4-6 prosenttiin. Tämä varmistaa kurkut eivät menetä räsähdys ja pehmenevät. Useimmat salaatti-luokan viinietikkaa tai maustettu etikkaa on alle 4 prosenttia happamuus ja eivät ole ihanteellisia peittaukseen.
Valkoviinietikka

etikalla on terävämpi maku ja tulosten in Tangier suolakurkku, ihanteellinen syöminen omasta tai lisuke. Myös valkoinen väri takaa kurkku ei menetä värin. Tehdä tilli suolakurkkua, lisää tarpeeksi valkoviinietikka kattamaan jar kurkut koko matkan. Lisää kuudesta kahdeksaan valkosipulinkynttä ja kahdesta neljään nappuloita tuoretta tilliä. Tiiviisti tiiviste jar ja antaa sille ravista sekoittaa tilliä ja valkosipulia. Laita se aurinkoisella alueella jopa neljä päivää käyminen tapahtuu.
Omenaviinietikkaa

Siideri etikkaa valmistetaan käymisteitse omenat ja on täyteläinen ja fruitier maku. Se on tummempi väri kuin etikalla, joten kurkut eivät ole yhtä elinvoimainen. Mutta koska maku on pehmeämpi ja siideri etikan on miellyttävämpi tuoksu kuin etikalla, sinun suolakurkkua molemmat maku ja haju hyvä. Omenaviinietikkaa sekoittuu hyvin mausteita, joten jos tarkoituksena on luoda suolakurkku kanssa hieman mauste - esimerkiksi; mustapippuria, kumina tai cayenne - tämä on etikkaa valita.
Mausta Riisi Etikka

Mausta riisi etikka on mieto ja jo kypsä etikka, joka lisää suuri ripaus mauste ja kurkkuja. Mausta riisi etikka on suosittu tehtäessä sushiriisi, ja pidetään myös salaatti-luokan etikkaa sen alhainen happopitoisuus. Se maustetaan suolalla ja sokerilla, niin se luo täydellisen hapanimelä-tyylinen nautiskellen ulos marinoitua kurkkuja. Sekoita 1/4 cup maustettua riisiä etikka kaksi viipaloitu kurkut ja lisää ripaus suolaa ja 1 rkl. oliiviöljy. Anna istua kaksi tuntia, sekoittaen kurkut 30 minuutin välein tai niin. Ennen tarjoilua, koristele hienonnettua tuoretta minttua.