Käytä 4 kupillista tuoreita, kypsiä boysenmarjaa ja 4 kupillista hienoa sokeria jotta boysenmarja hilloa. Marjat eivät vaadi mitään ylimääräisiä pektiiniä, koska ne ovat luonnostaan ​​paljon ainetta. Käytä suuri, ei-reaktiivinen kattilassa, iso stockpot kansi, metalli pihdit ja kolmen & # XBD; -pint lasipurkkeihin puhtaalla kannet valmistelemaan hilloa. Älä käytä suurempaa purkit, sillä tämä voi johtaa heikomman geelin johtuen ylimääräisen lämmön jäähdytyksen aikana prosessin. Steriloida purkit kiehuvaan veteen 10-15 minuuttia ennen käyttöä, ja varmista, että ne ovat vielä kuumia, kun kaatamalla hilloa.
Valmistelu

Puhdista boysenmarjaa perusteellisesti viileää vettä ja sitten murskaa niitä hieman. Laita ne välityksellä elintarvike myllyn tai laita ne hienon seulan ja murskaa ne kevyesti kädet painamalla pohjaa vasten. Älä sose marjoja, sillä tämä voi aiheuttaa muutoksen happamuus, mikä heikentää hilloa. Laita murskattu marjat isoon kattilaan ja käännä lämpöä keskitason. Kiehauta ja sitten vähentää lämpöä matalan keskitason. Lisää sokeri ja marjat, koko ajan sekoittaen, kunnes se on täysin liuennut. Lisäävät lämpöä keskitason ja keitetään vielä viisi minuuttia, sekoittaen usein, tai kunnes geeliytymispisteen saavutetaan.

Tarkista geeliytymispisteen poistamalla kattila liedeltä. Dip ulos pieni määrä kiehuvaa nestettä ja aseta se pienen lautanen. Aseta lautanen pakastin ja odottaa kahdesta kolmeen minuuttiin. Irrota lautanen ja tarkista nesteen hyytelöivää. Jos se on hyytelöity, tukos on valmis, mutta jos se on edelleen nestettä, enemmän ruoanlaitto aikaa tarvitaan. Kokeile keittämällä vielä viisi minuuttia, niin tarkista uudelleen.
Käsittely ja varastointi

Kun geeliytymispisteen saavutetaan, kuoria pois kaikki vaahdon pinnalla boysenmarja hilloa neste. Kaada välittömästi kuumaan, steriloitu purkit, jättäen noin & # XBC; senttiä tilaa yläreunassa jokaisen. Kiinnitä kannet paikoilleen tiukasti ja valmistella lämmin vesihauteessa käsittelyyn. Tuo tarpeeksi vettä kiehuvaksi isossa stockpot kattaa vähintään 1 tuuman päälle purkit. Laske purkit kiehuvaan veteen metalli pihdit, sitten kansi potin. Keitä hillopurkit varovasti noin viisi minuuttia.

Käytä metalli- pihtejä poistaa purkit pois kiehuvaa vettä, ja aseta ne puhtaita pyyhkeitä jäähtyä. Anna niiden olla rauhassa vähintään 12 tuntia. Häiritsemättä niitä ennen tämän ajanjakson voi aiheuttaa heikon hillo rikkomalla geeliä. Koska boysenmarja hillo jäähtyy, purkki kannet alkaa pop. Tämä osoittaa, että purkki on suljettu kunnolla. Jos purkki ei sinetöidä, se tulee säilyttää jääkaapissa enintään 90 päivää.

Nimeä kukin purkki sisällön ja päivämäärän. Säilytä suljettu purkit viileässä, kuivassa paikassa kunnes valmis syötäväksi. Sealed purkit boysenmarja hilloa säilyy enintään yhden vuoden, vaikka se on parempi kuluttaa hillo muutaman kuukauden kuluessa. Pääsääntöisesti, lyhyempi säilytysaika, enemmän makua tukos on.