Mikä on mausteisin asia?

Maailman kuumin chili on nimeltään Carolina Reaper. Sitä kasvattaa Ed Currie, PuckerButt Pepper Companyn omistaja Fort Millissa, Etelä-Carolinassa, Yhdysvalloissa.

Carolina Reaperin Scoville-luokitus on yli 2,2 miljoonaa, mikä on yli kaksi kertaa kuumempi kuin edellinen ennätyksen haltija, Trinidad Moruga Scorpion.

Scovillen asteikolla mitataan chilipippurien terävyyttä (mausteisuutta). Se on nimetty sen keksijän Wilbur Scovillen mukaan, joka on amerikkalainen apteekkari, joka kehitti testin vuonna 1912.

Scovillen asteikko perustuu kapsaisiinin määrään chilipippurilla. Kapsaisiini on yhdiste, joka antaa chilille mausteisen lämmön.

Carolina Reaper sisältää niin suuren kapsaisiinipitoisuuden, että se voi aiheuttaa fyysistä kipua, jos se syödään. Itse asiassa jotkut ihmiset, jotka ovat syöneet Carolina Reaperia, ovat raportoineet kokeneensa hallusinaatioita ja oksentelua.

Riskeistä huolimatta Carolina Reaperista on tullut suosittu haaste chilipaprikan harrastajien keskuudessa. Vuonna 2017 Mike Jack-niminen mies teki maailmanennätyksen, joka söi eniten Carolina Reaperseja yhdessä minuutissa. Hän söi kolme paprikaa 60 sekunnissa.