Mitä ainesosien yhdistelmää käytetään ranskalaisessa voikermassa?

Ranskalainen voikerma vaatii kolme ainesosaa:munankeltuaiset, sokeri ja voi. Nykyaikaiset tulkinnat sallivat kuitenkin muunnelmat, kuten sokerin korvaamisen inverttisokerisiirappilla/glukoosilla ja mukaan lukien hammaskiveä (tai sitruunamehua) ja maitojauhetta.