Mitkä kolme potentiaalisesti vaarallisten elintarvikkeiden ominaisuutta voisivat jakaa?

Mahdollisesti vaaralliset elintarvikkeet (PHF) ovat elintarvikkeita, jotka voivat tukea haitallisten bakteerien nopeaa kasvua ja vaativat aikaa ja lämpötilan hallintaa pysyäkseen turvassa. Tällaisilla elintarvikkeilla on useita yhteisiä ominaisuuksia:

1. Runsaasti ravinteita: PHF:t sisältävät tyypillisesti runsaasti ravintoaineita, kuten proteiineja ja hiilihydraatteja, jotka tarjoavat suotuisan ympäristön bakteereille kasvulle ja lisääntymiselle.

2. Kostea: PHF:llä on korkea kosteuspitoisuus, mikä mahdollistaa bakteerien selviytymisen ja lisääntymisen helposti.

3. Matala hapan tai neutraali pH: PHF:n pH on yli 4,6, mikä mahdollistaa patogeenisten bakteerien kasvun.