Mitä on kondiittorisokeri?

Makeissokeri, jota kutsutaan myös tomusokeriksi tai tomusokeriksi, on hienoksi jauhettua sokeria, jota käytetään usein leivonnassa ja makeisissa. Se on valmistettu kidesokerista, joka on jauhettu erittäin hienoksi jauheeksi, ja se sisältää yleensä pienen määrän maissitärkkelystä tai muuta paakkuuntumisenestoainetta lisättynä paakkuuntumisen estämiseksi. Makeissokeria käytetään usein kuorrutteissa, lasiteissa, kuorrutteissa ja kakkujen, leivonnaisten ja muiden jälkiruokien täytteissä. Sitä voidaan käyttää myös pölyjauheena keksien, kakkujen ja muiden leivonnaisten valmistukseen.

Makeissokeria on saatavana kahdessa muodossa:rakeistettu ja superhieno. Rakeistettu makeissokeri on rakenteeltaan hieman karkeampaa kuin superhieno makeissokeri, ja sitä käytetään usein resepteissä, jotka vaativat paksumpaa, rakeisempaa rakennetta, kuten kuorrutteita tai kuorrutteita. Superhieno makeissokeri jauhetaan hienommaksi jauheeksi kuin rakesokeri, ja sitä käytetään usein resepteissä, jotka vaativat sileää, samettista rakennetta, kuten täytteet tai lasitteet.

Konditorisokeri on helppo valmistaa kotona laittamalla kidesokeria tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen ja käsittelemällä sitä hienoksi jauheeksi. On kuitenkin tärkeää siivilöidä sokeri ennen sen käyttöä mahdollisten kokkareiden poistamiseksi. Makeissokeria voidaan säilyttää ilmatiiviissä astiassa huoneenlämmössä jopa 6 kuukautta.