Monipuolinen curry dippikastiketta tehdään sulattamalla, suuren potin, 2 oz. ghee ja sitten lisäämällä 2 naulaa. hienonnettu sipuli, 1 tl. jokainen kumina ja suola ja vähän vettä. Peitä ja kypsennä seosta miedolla lämmöllä tunti. Riisu kansi ja nosta lämpöä hieman ja kypsennä vielä 20 minuuttia. Sipulit pitäisi olla riittävän pehmeä osaksi dippikastiketta. Lisää ja sekoita hyvin, 2 rkl. tomaattisoseesta ja 1 tl. kurkuma. Kuumenna hieman öljyä paistinpannussa ja lisää 2 tl. valkosipulia ja hienoksi raastettua inkivääriä. Paista kevyesti muutaman minuutin ajan, varo polttamasta lautasen. Lisää sipuli kastike ja sekoita huolellisesti. Käytä tätä kastike notkahdus naan - pyöreä litteä hapanta suosittu Intiassa - paan - kiipeilyä pippuria löytyy Aasiassa, jonka lehdet ovat pureskella - tai pitaleivät.
For Kasvikset

Yksinkertainen curry dippikastiketta kasvikset tehdään sekoittamalla kuppi majoneesia 2 tl. Worcestershire kastiketta, viiva ketsuppi ja currya maun. Jos pidät mausteinen elintarvikkeita, lisätä joitakin punaisia ​​chilijauhetta. Lisää pieni määrä chilijauhetta - mutta ei niin paljon, että astia tulee liian kuuma. Pulahtaa nauhat munakoisoa, punaista ja vihreää paprikaa tai muita vihanneksia valinta.
Jogurttikastike

Tämä jogurtti-curry dippikastiketta on nopea tehdä, mutta suunnitella tulevaisuutta koska se tarvitsee chill useita tunteja ennen tarjoilua. Jotta dippikastiketta, sekoita ja pulssi monitoimikoneessa varten 2-3 minuuttia: & frac12; -kertainen kuppi tavallinen jogurtti, joka on siivilöity läpi cheesecloth; & Frac12; -kertainen kuppi majoneesia; 1/2 kuppi valutettu ja kuutioiksi mango-chutney; 1 tl. mehua tuoreista kalkki; 2 tl. paahdettua currya; 2 rkl. jauhelihaa punasipuli; ja 1/4 tl. cayenne chili paahdettua. Tämä notkahdus on hyvä tarjoillaan paan, naan tai vihanneksia.
Palsternakka Fries

Peel 1 lb palsternakkaa ja leikkaa ne tikkuja noin 2 tuumaa pitkä 1 /2 tuumaa leveä. Sekoita palsternakkaa 1 rkl. kasviöljyä ja 1 tl. jokainen jauhettua kuminaa ja jauhettua korianteria. Lisää 1/4 tl. Sekä suolaa ja pippuria. Paista 425-asteen Fahrenheit uunissa 30-40 minuuttia, muistaa kääntää ruokaa 15 minuutin välein kunnes palsternakat ovat pehmeitä. Vuonna kulhoon, yhdistä puoli kuppi vähärasvainen tavallinen jogurtti, 1/4 tl. curry tahnaa ja yksi jauhelihaa vihreä sipuli. Tarjoile dip kanssa palsternakka perunoita.