Kuinka kauan keitetyn perunan silmut säilyvät?

Keitetyt perunansilmut, jotka tunnetaan myös nimellä perunansilmä tai itu, eivät sovellu kulutukseen eikä niitä tule syödä. Perunansilmut sisältävät runsaasti solaniinia, luonnossa esiintyvää myrkkyä, joka voi aiheuttaa haitallisia vaikutuksia ihmisten terveyteen. Perunansilmujen syöminen voi aiheuttaa oireita, kuten pahoinvointia, oksentelua, ripulia, vatsakipuja ja päänsärkyä. Vakavissa tapauksissa solaniinimyrkytys voi aiheuttaa neurologisia oireita, kuten sekavuutta, hallusinaatioita ja jopa kuoleman.