Perunat ja riisi ovat kompleksin lähteitä, jotka saivat sokerimolekyylit kytkeytymään ketjuun?

Perunat ja riisi ovat molemmat monimutkaisten hiilihydraattien lähteitä, mikä tarkoittaa, että niiden sokerimolekyylit ovat kytketty toisiinsa ketjussa. Tämä on toisin kuin yksinkertaiset hiilihydraatit, kuten pöytäsokeri, jotka koostuvat vain kahdesta sokerimolekyylistä. Monimutkaiset hiilihydraatit sulavat hitaammin kuin yksinkertaiset hiilihydraatit, mikä tarkoittaa, että ne vapauttavat energiaa hitaammin ja auttavat pitämään verensokeritasot vakaana.