Onko maissitärkkelys sama asia kuin maissitärkkelys?

Kyllä, maissitärkkelys ja maissitärkkelys ovat sama asia. Maissitärkkelys on eräänlainen tärkkelys, joka on johdettu maissin (maissin) jyvän endospermistä. Se on valkoinen, jauhemainen aine, jota käytetään sakeuttamisaineena ruoanlaitossa ja leivonnassa. Maissitärkkelystä käytetään myös erilaisten elintarvikkeiden, kuten maissisiirapin, makeutusaineiden ja etanolin valmistuksessa.