Muuttuvatko peruna ja biureetti violetiksi?

Peruna ja biureetti eivät muutu violetiksi. Biureetti on kemiallinen yhdiste, jota käytetään reagenssina proteiinien esiintymisen testaamiseen. Kun biureettia lisätään proteiineja sisältävään liuokseen, se muodostaa kompleksin proteiineissa olevien peptidisidosten kanssa, mikä johtaa violettiin tai purppuraan väriin. Peruna puolestaan ​​on tärkkelyspitoinen vihannes, joka ei sisällä merkittäviä määriä proteiineja. Siksi biureetin lisääminen perunaan ei johda violettiin tai purppuraiseen väriin.