Voiko lehtikaalin korvata pinaatilla?

Pinaatti ja lehtikaali ovat molemmat vihreitä lehtivihanneksia, jotka ovat täynnä ravintoaineita. Niillä on kuitenkin joitain eroja ravintosisällöltään ja maultaan.

Ravintosisältö

Pinaatti on hyvä A-, C- ja K-vitamiinien sekä folaatin, raudan ja magnesiumin lähde. Lehtikaali on myös hyvä näiden ravintoaineiden lähde, mutta se sisältää myös enemmän C-vitamiinia, K-vitamiinia ja kaliumia.

Maku

Pinaatilla on mieto, hieman makea maku. Lehtikaalissa on kitkerämpi maku, jota voidaan pehmentää keittämällä.

Käytöt

Pinaattia ja lehtikaalia voidaan käyttää erilaisissa ruoissa, kuten salaateissa, keitoissa, muhennoissa ja smoothieissa. Pinaattia käytetään usein raakasalaateissa, kun taas lehtikaali keitetään usein ennen syömistä.

Kaalin korvaaminen pinaatilla

Useimmissa tapauksissa voit korvata kaalin pinaatilla reseptissä. Muutama seikka on kuitenkin pidettävä mielessä.

* Pinaatissa on korkeampi vesipitoisuus kuin lehtikaalissa, joten saatat joutua käyttämään sitä vähemmän, jos korvaat sillä lehtikaalin keitetyssä ruoassa.

* Lehtikaalilla on kitkerämpi maku kuin pinaatilla, joten voit lisätä ruokaan hieman makeutta, jos korvaat lehtikaalin pinaatilla.

* Pinaatti kypsyy nopeammin kuin lehtikaali, joten sinun on ehkä säädettävä kypsennysaikaa, jos korvaat kaalin pinaatilla kypsennetyssä ruoassa.

Kaiken kaikkiaan pinaatti ja lehtikaali ovat sekä ravitsevia että herkullisia vihanneksia, joita voidaan käyttää erilaisissa ruoissa. Jos etsit lehtikaalin korviketta, pinaatti on hyvä vaihtoehto.