Orach kasvaa hyvin suolainen maaperä ja on usein hieman suolainen maku. Lajikkeita ovat punainen, valkoinen ja keltainen lehdet. Monet ihmiset mieluummin punainen lajikkeen hyvästä maku ja kauniit lehdet, vaikka jotkut ranskalaiset kokit pitävät keltainen lajike on ylivoimainen maku. Red orach kasvaa tummanpunainen varret, lehdet, jotka ovat punaisia ​​toisella puolella ja tummanvihreä toisella.
Simply Orach

Jos et ole koskaan syönyt tai keitetyt jossa orach, aloita pienten vihreät yksinkertainen salaatti. Sekoitetaan yhtä suuri sitruunan mehu ja oliiviöljy. Sekoita pestyä ja kuivattua orach lehdet, ja mausta suolalla ja mustapippurilla maun mukaan. Tee zestier kastike hakkaamalla valkosipulinkynsi tehosekoittimeen ja sekoitetaan pieneen määrään dijonsinappia ja hedelmiä hilloa. Lisää yhtä suureen osaan etikkaa ja oliiviöljyä. Lisää muut tarjouksen vihreät ja hienonnettu vihanneksia salaattia halutuksi.
Cooking Orach

Kerro myös kaikki erilaisia ​​kypsä orach lehdet keittoihin, kuten purjo ja perunan, tai patoihin. Varajäsen orach joidenkin pinaatti ruokia, kuten piirakka tai spanakopita. Se voi myös korvata lehtimangoldit vuonna ruokia, kuten täytettyjä lammasta. Stuff suuri orach jättää olisit rypäleen lehdet. Kun keitetyt, punainen orach kääntyy muita ainesosia selvästi vaaleanpunainen väri, paljon kuin punajuuret tekemistä. Tämä piirre voit tehdä värikkäitä pastaa, couscous tai riisi ruokia.
Pääosissa Orach

Ravintolat ja viljelijät usein kokeilla perintökalu vihanneksia, kuten orach. Vuonna 2000, kokit New Yorkin Judson Grill sauteed vihreitä varret keväällä valkosipuli oliiviöljyssä; lisättyä kypsä orach lehdet, kasvisliemi ja voita; ja keittää juuri ennen orach kuihtuneet. Maustetaan suolalla ja pippurilla, orach mukana liharuokia. Mariquita Farm Kalifornian tarjoaa kuluttajille pasta resepti avulla orach vihreät. Paista sipulia tai valkosipulia oliiviöljyssä ja lisää suuren kasan puhtaita orach kasviksia. Kypsennä noin kaksi minuuttia, kunnes lehdet ovat kuihtuneet. Mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita erän keitetyn kierre pasta.