puhtain maistelua öljyt on vähän käsiteltyjä pitämään makua ja aromia molekyylien ehjä, joten tarkkaile & quot; extra virgin & quot; etiketissä. Ne on merkitty & quot; puhdasta oliiviöljyä & quot; tai & quot; oliiviöljy & quot; tehdään yleensä huonompilaatuista öljyjä, jotka on tehty paljon manipulointia. Öljyn ostat pitäisi myös tulla pimeässä astiaan; Tämä tarkoittaa sitä valolta suojattuna, mikä huonontaa öljyn laatua. Vaikka termi & quot; puhdistettu & quot; pullon voi öljy äänen laadukas, se todella tarkoittaa sitä on käsitelty ja eivät saa maistua hyvältä teidän salaattia.
Päivämäärä on tärkeä

Toisin kuin viini, oliiviöljy ei parane iän myötä. Nuoremmat öljyt pitää enemmän makua, mikä on tärkeää, kun pukeutua salaattia. Etsi öljyä sadon päivämäärän lähelle ostopäivästä. Jos pullo ei luetella satoa mennessä ainakin kiinnittää huomiota & quot; parhaiten & quot; mennessä. Vältä niitä, jotka päättyvät pian - tiedät ne eivät ole optimaalisesti tuoreita.
Flavor

Paras oliiviöljyjä kuvataan tasting & quot; pippurinen, & quot; & Quot; hedelmäinen & quot; ja & quot; nurmikentillä. & quot; Vaikka nämä termit joskus kääntyä kuluttajien käytöstä, ne ovat positiivisia - varsinkin kun haluat flavorful öljyä salaattia. Kun se tulee alas se, vaikka, sinun täytyy löytää öljyä, joka maistuu hyvältä sinulle. Paras konsti on mennä erikoisliike, jossa ne tarjoavat maistaa tuotteita, joten voit päättää, mitä makuja sulautua kitalaki. Kun käytät öljyä ensisijaisena komponenttina salaattikastike, sen maku erottuu. Bland tai eltaantunut maku öljyt ovat selvä no-no.
Point of Origin

Vaikka Italian oliiviöljy on hyvä maine, italialainen perintö ei takaa oliiviöljy on hyvä teidän salaattia. Espanjassa, California ja Kreikka ovat muita suuria tuottajia oliiviöljyä. Eataly ravintola oliiviöljyn asiantuntija Nicholas Coleman, haastateltiin & quot; Real Simple, & quot; ehdottaa etsivät kiinteistöjen nimen pullon, usein osoitus laadusta, koska tuottajat eivät laita kartanon nimi tuotteiden, joita ne eivät ole ylpeitä. Voit myös etsiä erityisiä nimityksiä, kuten SAN, joka tarkoittaa Euroopan unionin virallista Suojattu alkuperänimitys, tai American lajikkeita, US Department of Agriculture n orgaanisen sinetti.