Mitkä bakteerit liittyvät perunasalaattiin?

* Bacillus cereus on grampositiivinen sauvamainen bakteeri, joka voi aiheuttaa ruokamyrkytyksen. Sitä löytyy maaperästä, pölystä ja vedestä, ja se voi saastuttaa ruokaa valmistuksen tai varastoinnin aikana. Bacillus cereus -ruokamyrkytyksen oireita ovat pahoinvointi, oksentelu, ripuli ja vatsakipu.

* Clostridium botulinum on grampositiivinen sauvan muotoinen bakteeri, joka tuottaa tappavaa toksiinia nimeltä botuliini. Botulismi on harvinainen mutta vakava sairaus, joka voi aiheuttaa halvaantumisen ja kuoleman. Clostridium botulinum voi saastuttaa elintarvikkeita purkituksen tai säilöntän aikana tai se voi kasvaa tyhjiöpakatuissa elintarvikkeissa. Botulismin oireita ovat näön hämärtyminen, nielemisvaikeudet, epäselvä puhe ja lihasheikkous.

* Escherichia coli (E. coli) on gramnegatiivinen sauvan muotoinen bakteeri, joka voi aiheuttaa ruokamyrkytyksen. E. colia löytyy ihmisten ja eläinten suolistosta, ja se voi saastuttaa ruokaa käsittelyn, käsittelyn tai varastoinnin aikana. E. coli -ruokamyrkytyksen oireita ovat ripuli, vatsakipu ja kuume.

* Listeria monocytogenes on grampositiivinen sauvan muotoinen bakteeri, joka voi aiheuttaa listerioosin, vakavan sairauden, joka voi olla hengenvaarallinen ihmisille, joilla on heikentynyt immuunijärjestelmä. Listeria monocytogenes löytyy maaperästä, vedestä ja eläimistä, ja se voi saastuttaa elintarvikkeita käsittelyn, käsittelyn tai varastoinnin aikana. Listerioosin oireita ovat kuume, lihaskivut, pahoinvointi, oksentelu ja ripuli.

* Salmonella on gramnegatiivinen sauvan muotoinen bakteeri, joka voi aiheuttaa salmonelloosia, ruokavälitteistä sairautta, joka voi aiheuttaa kuumetta, ripulia, vatsakipuja ja pahoinvointia. Salmonellaa löytyy siipikarjan, nautakarjan ja sikojen suolistosta, ja se voi saastuttaa elintarvikkeita käsittelyn, käsittelyn tai varastoinnin aikana.