Mikä oliiviöljy sopii ruoanlaittoon ja mikä salaatti?

* Ekstra-neitsytoliiviöljy (EVOO) on korkealaatuisin oliiviöljy ja se valmistetaan ensimmäisestä oliivien puristamisesta. Siinä on alhainen happamuus ja hedelmäinen maku. EVOO:ta käytetään parhaiten ruoanlaittoon matalissa ja keskilämpötiloissa, kuten vihannesten paistamiseen tai salaattikastikkeiden valmistukseen.

* Neitsytoliiviöljy on myös valmistettu ensimmäisestä oliivien puristamisesta, mutta sen happamuus on hieman korkeampi kuin EVOO. Sillä on voimakkaampi maku ja sitä käytetään parhaiten ruoanlaittoon korkeammissa lämpötiloissa, kuten paistamiseen tai leivontaan.

Salaateille:

* Ekstra-neitsytoliiviöljy (EVOO) on paras valinta salaateille, koska sillä on herkkä maku, joka ei päihitä muita ainesosia.

* Kevyt oliiviöljy on myös hyvä valinta salaatteihin, koska sillä on neutraali maku ja kevyempi rakenne.

Tässä on yhteenveto tärkeimmistä eroista kahden oliiviöljytyypin välillä:

| Ominaisuus | Ekstraneitsytoliiviöljy | Neitsytoliiviöljy | Kevyt oliiviöljy |

|---|---|---|---|

| Happamuustaso | Matala | Hieman korkeampi kuin EVOO | Alin |

| Maku | Hedelmäinen | Kestävämpi kuin EVOO | Neutraali |

| Parhaat käyttötavat | Kypsennys matalissa tai keskilämmössä, salaattikastikkeet | Kypsennys korkeammissa lämpötiloissa, paistaminen, leivonta | Salaatit |