Mistä saa empanada-reseptiä?

---

Ainesosat

- Monikäyttöiset jauhot - 2 1/2 kuppia

- kylmää voita - 1 kuppi (2 tikkua)

- Isot munat - 2

- Suola - 1 tl

- Jauheliha - 1 kiloa

- Sipuli - 1 iso, kuutioituna

- Valkosipuli - 2 kynttä, jauhettu

- kumina - 1 tl

- Chilijauhe - 1 tl

- Suola - maun mukaan

- Pippuri - Maun mukaan

- Vihreitä oliiveja (valinnainen)

- Rusinat (valinnainen)

Ohjeet

Vaihe 1:Tee taikina

1. Sekoita jauhot ja suola suuressa kulhossa.

2. Leikkaa kylmää voita, kunnes seos muistuttaa karkeita murusia.

3. Vatkaa yksi kananmunista pienessä kulhossa ja lisää sitten jauhoseokseen.

4. Sekoita, kunnes se on juuri sekoittunut (varo työstämästä taikinaa liikaa).

5. Muotoile taikinasta pallo, kääri muovikelmuun ja jäähdytä jääkaapissa vähintään 1 tunti.

Vaihe 2:Tee täyttö

1. Kuumenna oliiviöljyä pannulla keskilämmöllä.

2. Lisää jauheliha ja keitä kunnes ne ovat ruskeita.

3. Lisää kuutioitu sipuli ja jauhettu valkosipuli ja paista, kunnes sipuli on pehmennyt.

4. Mausta kuminalla, chilijauheella, suolalla ja pippurilla.

5. Sekoita halutessasi joukkoon valinnaiset ainekset (vihreät oliivit ja rusinat).

6. Ota se pois lämmöltä ja anna seoksen jäähtyä kokonaan.

Vaihe 3:Kokoa Empanadat

1. Kuumenna uuni 175 °C:seen.

2. Ota taikina jääkaapista ja jaa se kahtia.

3. Kauli taikinapuolikas jauhotetulla alustalla ohueksi ympyräksi.

4. Leikkaa ympyröitä keksileikkurilla tai juomalasilla.

5. Aseta lusikallinen täytettä jokaisen ympyrän keskelle.

6. Taita taikina täytteen päälle ja purista reunat haarukalla kiinni.

Vaihe 4:Paista Empanadat

1. Aseta empanadat leivinpaperilla vuoratulle pellille.

2. Voitele pinnat jäljellä olevalla vatkatulla munalla.

3. Paista esilämmitetyssä uunissa 20-25 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita.

Vaihe 5:Nauti!

Anna empanadojen jäähtyä hieman ennen tarjoilua. Tarjoile suosikkidippikastikkeesi, kuten salsan tai guacamolen kanssa.