Miten teet chorisoa?

Ainesosat

- 5 kiloa tuoretta porsaan lapaa, leikattu 1 tuuman kuutioiksi

- 1 rkl paprikaa

- 1 rkl savustettua paprikaa

- 1 rkl jauhettua kuminaa

- 1 rkl kuivattua oreganoa

- 1 tl suolaa

- 1/2 tl mustapippuria

- 1/4 tl cayennepippuria

- 1/4 kuppia punaviinietikkaa

- 1/4 kuppia vettä

- 1 sikan kotelo, puhdistettu

Ohjeet

1. Sekoita isossa kulhossa sianliha, paprika, savustettu paprika, kumina, oregano, suola, mustapippuri ja cayennepippuri. Sekoita hyvin sianlihan päällystämiseksi.

2. Peitä kulho ja laita jääkaappiin vähintään 4 tunniksi tai yön yli.

3. Kun olet valmis tekemään chorizoa, asenna lihamyllysi makkaratäyttöliittimellä.

4. Jos käytät luonnollista siansuolaa, liota sitä vedessä vähintään 30 minuuttia ennen käyttöä.

5. Jauha sianlihaseos lihamyllyn läpi käyttämällä karkeaa jauhatuslevyä.

6. Kun porsaan jauhetaan, lisää punaviinietikka ja vesi.

7. Kun kaikki sianliha on jauhettu, täytä se siansuoleen makkaratäytteellä.

8. Sido kotelon päät irti ja pistele siihen muutama reikä hammastikulla estääksesi kotelon halkeamisen.

9. Ripusta chorizoa viileään, kuivaan paikkaan vähintään 24 tunniksi kuivumaan.

10. Kun chorizo ​​on kuiva, se voidaan keittää ja syödä. Chorizoa voidaan käyttää erilaisissa ruoissa, kuten tacoissa, burritoissa, voileipissä ja muhennosissa.

Vinkkejä

- Jos sinulla ei ole lihamyllyä, voit valmistaa chorizoa myös pilkkomalla sianlihan hyvin pieniksi paloiksi.

- Chorizoon voi käyttää mitä tahansa sianlihaa, mutta porsaan lapa on hyvä valinta, koska siinä on paljon makua.

- Chorizo ​​voidaan valmistaa siankuorella tai ilman. Jos et halua käyttää sian kuorta, voit muotoilla chorizosta pihvejä tai linkkejä ja kypsentää ne pannulla.

- Chorizo ​​on monipuolinen ainesosa, jota voidaan käyttää monenlaisiin ruokiin. Se on loistava tapa lisätä makua ja mausteita ruoanlaittoon.