Minkä värinen guacamole on?

Guacamole on tyypillisesti kirkkaan vihreä väri. Tämä väri tulee avokadoista, jotka ovat guacamolin pääainesosa. Avokadot ovat hedelmälajeja, joissa on runsaasti terveellisiä rasvoja, ja niillä on kermainen, voimainen maku. Kun avokadot muussataan, ne muuttuvat kirkkaan vihreäksi. Tämä johtuu klorofylliksi kutsutun pigmentin läsnäolosta. Klorofylli on vihreä pigmentti, jota löytyy kasveista ja se on vastuussa lehtien vihreästä väristä.