Miten saada Red-Eye Gravy

Kukaan ei voi sanoa päättäväisesti jossa punasilmäisyyden kastike alkuperä todella valhe. Eräs tarina kertoo, että presidentti Andrew Jackson loi lauseen puhuessaan hänen krapulassa kokki, kun taas toisten mielestä nimi innostui miehen punainen rimmed aamulla silmät, kun taas toiset kirjata ne punaisen Sheen kinkkua tai valmiin kastiketta. Joka tapauksessa, se on perinteisesti Etelä kastike, että jotkut ihmiset vannovat pitäisi olla niin perus-kuin kinkkua drippings ja kahvia, mutta joka voit muokata sopivaksi makuun.
Ensiaskeleet

  • Vaikka reseptit vaihtelevat, ensimmäinen askel kohti punasilmäisyyden kastike on aina sama: keitä liha. Perinteisesti kastike on valmistettu drippings maan kinkkua, paistettuja ruokalusikallinen tai kaksi voita tai öljyä valurautainen paistinpannu, vaikka jotkut muunnelmat vaativat pidätetään drippings peräisin paahtamalla kalkkuna tai paistamalla kylkiluuta tai paahtopaisti. Riippumatta liha käytät, siirrä se puhtaaseen vati, kun se on täysin keitetty, ja pitää kiinni pannulla täynnä rapeaksi paistettua bittiä ja mehuja.
    Ainesosa Valinnat

  • Plain kahvia on katkottua punasilmäisyyden kastiketta, mutta voit korvata pienempi määrä espressoa sen tilalle. Gravy voisi olla muuta kuin drippings ja kahvia, tai voit lisätä vettä ohut ja laimenna sitä hieman; lisäämällä valkoista tai ruskeaa sokeria voi auttaa tasapainottamaan suolainen drippings ja katkera kahvia. Jos drippings eivät ole suolan suolattua lihaa, saatat haluta lisätä suolaa kastike, tai käytä suolaista liemi tai varastossa veden sijasta. Voit kokeilla makua lisäämällä sipuli, sienet, punaviini, timjami, kuuma kastike, valkosipuli ja cola.
    Making Magic

  • Aloita kastike heti poistamisen liha pannulla; Jos uuni-paahdettu liha, kaavi drippings osaksi pannulle. Kuullota sienet, sipulit ja valkosipulin drippings jos käytät näitä lisäyksiä. Lisää kahvia, vettä ja muita aromaattisia haluat. Käytä hännille haalimaan kaikki drippings pois pannun pohjaan ja sekoita seosta hyvin varovasti
    . Hauduta kastiketta yli keskipitkän vähän lämpöä, sekoittaen usein, noin 3-5 minuuttia tai kunnes seos on vähentynyt noin puoleen.
    Tuuheuttava Gravy

  • Tyypillisesti punainen -eye kastike on keitetty alas, kunnes se on imelä, mutta ei paksu kuten muut gravies. Jos pidät kastike paksu, lisää jauhot drippings ennen kuin lisäät nestettä. Ripottele tarpeeksi jauhoja joten sinulla on yhtä paljon drippings ja sakeuttamisaine. Jos liha on vähärasvaista, lisää hieman öljyä tai voita pannulle myös ylläpitää 1-to-1-suhde rasvaa jauhoon. Sekoita seosta ja keitä se yli keskipitkän lämmöllä noin 1 minuutin, ennen kuin lisäät nestettä.
    Playing With tunnusluvut

  • Sisältö suhdeluvut vaihtelevat villisti resepti resepti, ja riippuen siitä, miten rasva tai vähärasvaista lihaa on, on vaikea ennustaa, kuinka paljon drippings sinun täytyy työskennellä. Teidän ensin kokeilla, aloita yhdistämällä vain drippings ja kahvia; sitten ottaa maku ja tehdä säätöjä. Aloita suhde noin 4 osaa lihasta 1 osa kahvia; että on, jos olet aloittanut paistamalla 4 unssia kinkkua, lisätään noin 1 unssi kahvia - tai 2 ruokalusikallista - ja drippings. Lisää vettä, 1 rkl kerrallaan, kunnes kumpikaan drippings tai kahvin makuun vastustamaton; lisää sitten muut aromit hyppysellinen kerrallaan.
    näyttötavat

  • Red-eye kastike on perinteisesti lusikoitiin joitakin niitit Etelä ruoanlaittoon. Kaada sen yli ryynit tai kuumaa, hilseilevä keksejä sekä yli lihaa, josta on saatu drippings. Kauha sen yli paistettuja perunoita ja munakokkelia; kastike n kahvin maku on täydentävät mainiosti aamulla Joe. Tämä kastike on myös täydentää Cajun ruoanlaitto, varsinkin kun siinä on kuuma kastike. Kokeile yli punaisia ​​papuja ja riisiä.

    • Previous:

    Next:

    Ruoka juoma

    kastikkeet

    kastikkeet

    https://www.drinkfood.biz/fi © Ruoka juoma