Mikä happo koostuu ruokasoodasta ja etikasta?

Kun ruokasoodaa (natriumbikarbonaatti) ja etikkaa (etikkahappoa) sekoitetaan, ne käyvät läpi kemiallisen reaktion, jolloin muodostuu hiilihappoa (H2CO3). Hiilihappo on epästabiili yhdiste, joka hajoaa nopeasti vedeksi (H2O) ja hiilidioksidikaasuksi (CO2). Kemiallinen reaktio voidaan kuvata seuraavasti:

NaHCO3 (natriumbikarbonaatti) + CH3COOH (etikkahappo) → H2CO3 (hiilihappo) + NaCH3COO (natriumasetaatti)

Natriumasetaatti on suola, joka jää liuokseen, kun taas hiilidioksidikaasu poistuu kuplina aiheuttaen tyypillistä poreilemista ja vaahtoamista, joka havaitaan, kun ruokasoodaa ja etikkaa sekoitetaan.