Mikä on gelatiini?

Gelatiini tai gelatiini, jota kutsutaan myös hydrolysoiduksi kollageeniksi tai kollageenihydrolysaatiksi, on kollageenista johdettu läpikuultava, väritön, mauton, hauras (kuivana) ja hajuton elintarvikkeiden ainesosa. Sitä käytetään yleisesti hyytelöimisaineena elintarvikkeissa sekä lääke- ja valokuvateollisuudessa.

Gelatiini valmistetaan keittämällä iho, jänteet, nivelsiteet ja/tai luut vedellä. Tämä prosessi pilkkoo kollageenin gelatiiniksi, joka sitten suodatetaan, steriloidaan ja kuivataan. Gelatiinia voidaan valmistaa myös kalannahasta, mutta tämä on harvinaisempaa.

Gelatiini on monipuolinen ainesosa, jota voidaan käyttää monin eri tavoin. Siitä voidaan valmistaa hyytelöitä, vaahtokarkkeja, kumimaisia ​​karkkeja ja muita jälkiruokia. Sitä voidaan käyttää myös sakeuttajana keitoissa, kastikkeissa ja kastikkeissa. Lääketeollisuudessa gelatiinia käytetään kapseleiden ja tablettien valmistukseen. Valokuvateollisuudessa gelatiinia käytetään valokuvafilmien ja -paperin valmistukseen.

Gelatiini on turvallinen ja ravitseva ruoan ainesosa. Se sisältää runsaasti proteiineja ja aminohappoja, ja se on myös hyvä kalsiumin, fosforin ja raudan lähde. Geatiinissa on myös vähän kaloreita ja rasvaa, joten se on terveellinen valinta niille, jotka haluavat laihtua tai ylläpitää tervettä painoa.

Tässä on joitain gelatiinin etuja:

* Se voi auttaa parantamaan nivelten terveyttä . Gelatiini on hyvä kollageenin lähde, joka on kehon sidekudoksissa oleva proteiini. Kollageeni auttaa pitämään nivelet terveinä ja vahvoina.

* Se voi auttaa vähentämään tulehdusta . Geatiinilla on osoitettu olevan anti-inflammatorisia ominaisuuksia. Tästä voi olla hyötyä ihmisille, jotka kärsivät tulehduksellisista tiloista, kuten niveltulehduksesta.

* Se voi auttaa parantamaan ihon terveyttä . Gelatiini on hyvä aminohappojen lähde, jotka ovat välttämättömiä terveen ihon rakentamiselle ja ylläpitämiselle.

* Se voi auttaa parantamaan suoliston terveyttä . Gelatiini voi auttaa parantamaan suoliston mikrobiomin terveyttä. Tämä johtuu siitä, että gelatiini on prebiootti, mikä tarkoittaa, että se ruokkii suoliston hyödyllisiä bakteereja.

* Se voi auttaa parantamaan unen laatua . Gelatiinin on osoitettu parantavan unen laatua. Tämä johtuu siitä, että gelatiini sisältää glysiiniä, aminohappoa, jonka on osoitettu edistävän rentoutumista.

Gelatiini on turvallinen ja ravitseva ruoan ainesosa, jolla on monia terveyshyötyjä. Se on monipuolinen ainesosa, jota voidaan käyttää monin eri tavoin. Jos etsit tapaa parantaa terveyttäsi, gelatiini on hyvä vaihtoehto.